Mermelada de fresa.
Caramelo de fresa, ingredientes:
- 1 kg de fresas (más pequeñas)
- 1 kg de azúcar
- 150ml de agua
Postre de fresas, preparación:
- Limpiar, lavar y pesar las fresas. Para el almíbar, mezcla el azúcar con agua, luego agrega las fresas y cocina a temperatura moderada. No revuelvas, solo agita un poco la sartén. Debe hervir, pero no salirse de la olla, por lo que si es necesario, aumenta y disminuye la temperatura del fuego.
Retire la espuma. - El dulce estará cocido cuando el almíbar esté lo suficientemente espeso. Y el almíbar queda lo suficientemente espeso cuando cae de la cuchara en gotas grandes y pesadas o si pones una cucharada de almíbar en una bandeja, lo dejas enfriar y luego haces una línea con la cuchara y la línea se queda.
- Cuando esté cocido, retíralo del fuego, cúbrelo con una servilleta de tela húmeda y déjalo reposar durante 15 minutos. Luego retire la servilleta, vuelva a colocarla en la zona de cocción, pase otras 2-3 teclas, retírela de la zona de cocción, retire bien la espuma, cubra nuevamente con una servilleta húmeda y déjela reposar durante 10 horas a temperatura ambiente.
- Mete los tarros limpios y secos en el horno, enciéndelo a 100 C. Pasados los 30 minutos, retira los tarros y déjalos enfriar por completo. Vierte el dulce y cierra bien.
- ¡Disfruta el sabor!
Cocino dulces con 1 o 2 kg de fresas.
Jelena Nikolic
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