Spaghetti a la boloñesa. El mejor espagueti a la boloñesa de todos los tiempos es súper fácil y un verdadero clásico italiano con una salsa de chile carnosa.
Espaguetis a la boloñesa, ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 trozos de tocino ahumado, finamente picado
- 2 cebollas medianas, finamente picadas
- 2 zanahorias, cortadas y finamente picadas
- 2 ramas de apio mediterráneo, finamente picadas
- 2 dientes de ajo finamente picados
- Picar finamente 2-3 ramitas de hojas de romero
- 500 gramos de carne picada
Para la salsa boloñesa:
- 2 latas de tomates de 400 g
- un par de hojas de albahaca o una cucharadita de albahaca seca, reserva un poco para decorar
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 cubo de sopa de carne
- 1 chile rojo (pequeño, fino), sin semillas y finamente picado (opcional)
- 125 ml de vino tinto
- 6 tomates cherry cortados por la mitad
Para sazonar y servir
- 75 g de queso parmesano rallado, más extra para servir
- 400 g de espaguetis
- pan crujiente para servir (opcional)
Espaguetis a la boloñesa, preparación:
- Coloca una sartén grande a fuego medio y agrega 1 cucharada de aceite de oliva.
- Agrega 4 trozos de tocino finamente picados y fríe durante 10 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Bajar el fuego y añadir 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 ramas de apio, 2 dientes de ajo y las hojas de 2-3 ramitas de romero, todo finamente picado, y sofreír durante 10 minutos.
- Revuelve las verduras con frecuencia hasta que estén suaves.
- Aumente el fuego a medio, agregue 500 g de carne picada y cocine a fuego lento, revolviendo, durante 3-4 minutos hasta que la carne esté dorada.
- Agrega 2 latas de tomates, albahaca, 1 cucharadita de orégano seco, 2 hojas de laurel, 2 cucharadas de puré de tomate, 1 cubo de carne, 1 chile rojo limpio y finamente picado (opcional), 125 ml de vino tinto y 6 tomates cherry partidos por la mitad. .
- Remueve con una cuchara de madera y pica los tomates enlatados.
- Llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cubrir con una tapa.
- Cocine durante 1 hora y 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta obtener una salsa rica y espesa.
- Añade 75 g de parmesano rallado y mezcla bien.
- Cuando la boloñesa esté casi lista, cocemos 400g de espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete.
- Escurre los espaguetis y mézclalos con la salsa boloñesa o sirve la salsa encima.
- Sirva con más parmesano rallado, decore con hojas de albahaca fresca (si las tiene) y pan crujiente, si lo desea.
¡Agradable!
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