Pastel de harina de maíz a la antigua usanza.
Torta de choclo a la antigua, ingredientes:
- ½ kg de harina
- 1 cucharada de grasa
- una pizca de sal y azúcar
- 250ml de agua
- ½ levadura fresca
Para recubrimiento:
- 100 gramos de grasa
- 100 gramos de azúcar
Pastel de harina de maíz a la antigua, preparación:
- Agrega la levadura y una cucharadita de azúcar al agua tibia y deja reposar.
- Mientras tanto, vierta la harina, 1 cucharada de grasa, una pizca de sal en un bol y agregue la levadura.
- Combina todos los ingredientes y deja reposar la masa durante 10 minutos.
- Luego divídelo en 4 fideos, extiende un poco cada uno con un rodillo y cúbrelos con grasa para evitar que se forme una costra.
- Deje reposar los fideos durante 30 minutos.
- Coloca un mantel grande sobre la mesa y estira la masa con los dedos al máximo.
- Si sucede que la masa empieza a agrietarse, no pasa nada, porque ni siquiera lo notarás cuando la enrolles.
- Enrolla bien por un lado y por el otro, usando un mantel, luego corta por la mitad con un cuchillo para obtener 2 rollos.
- Envuélvelos en harina de maíz o en un molde para rollitos de shaum.
- Disponer en una bandeja de horno y cubrir con grasa y azúcar, previamente batidos hasta formar espuma con una cuchara.
- Hornee a 200 grados durante unos 20 minutos.
- Cuando se enfríen, saca la harina de maíz y sirve.
Tiempo de preparación: 90 minutos
Para 4 personas
Snezana Kitanovic
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