Pretzels de Svetosava - San Sava: unas vacaciones escolares y una gran celebración infantil... Cuando yo era niño y vivía en Banat, todos los años esperaba con ansias ese día e ir a la iglesia del pueblo...
Pasé las vacaciones en casa de mis abuelos en el pueblo y estos pretzels eran parte de la celebración de la iglesia. Los niños recitaron y recibieron dulces y pretzels como este.
Llevamos más de un año preparándolos, ¡¡¡pero estos eran especiales!!!
Pretzels Svetosavska - Javorka Filipović - Recetas y libro de cocina en línea
Pretzels de San Sava - San Sava - unas vacaciones escolares y una gran celebración infantil... Cuando yo era niño y vivía en Banat, todos los años esperaba con ansias ese día e ir a la iglesia del pueblo...
Pretzels de Svetosava, ingredientes:
- 300 g de harina fuerte
- 500 g de harina blanda tipo "400"
- 40 g de levadura fresca
- azúcar (poco)
- 1 cucharadita de sal
- 2 dl de leche
- 3 dl de agua tibia
- 1 litro de aceite
Revestimiento:
- 1 trozo de huevo
Vendaje:
- 3 cucharadas de harina blanda
- 1 cucharadita de sal
Pretzels de Svetosava, preparación:
- Poner 2 cucharadas de harina de trigo, un poco de azúcar y un sobre de levadura en leche tibia y esperar 10 minutos a que suba la levadura.
- Mezclar la harina con el aceite y la sal y añadir la levadura y amasar una masa que no se pegue a las manos, pero no debe quedar dura. Amasar bien sobre una tabla enharinada durante al menos 5 minutos, añadiendo harina si es necesario.
- Cubre la masa y déjala en un lugar cálido durante 30 minutos para que duplique su tamaño.
- Preparar el aderezo salado: Mezclar sal y harina y agregar poco a poco agua fría y amasar para que no queden grumos. El espesor es como la masa para panqueques.
- Arranque o corte bolitas de la masa agria con un cuchillo y adelgace hasta formar un palo largo con los dedos. Enrolle el pretzel y colóquelo en una bandeja para hornear engrasada.
- Déjalos en remojo durante unos 10 minutos mientras el horno se calienta a 250 grados. Antes de meter al horno, cubrir los pretzels con huevo batido.
- Hornea los pretzels hasta que estén ligeramente amarillos, sácalos y ponles el aderezo salado y devuélvelos por otros 2-3 minutos para que se doren bien y el aderezo se seque.
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