Zeljanica: esta es la versión de Zeljanica de mi madre Mirjana, adaptada a la vida en Vojvodina.
Esta es una historia de coraje y cobardía, de sangre y muerte, una historia de vida, una historia de dolor sin fin, impotencia, búsqueda de la verdad. Una tormenta se desató en su interior; al principio se sintió destrozada, deprimida e infeliz. Ha estado enojada desde hace mucho tiempo, con cada inhalación y exhalación expulsaba tristeza y solo tristeza.
El mes de mayo es el mes de la felicidad para algunos, y para mí solía ser el mes de los acontecimientos hermosos, pero ahora es el mes de la mayor tristeza. Me encanta septiembre, agosto, noviembre, diciembre...
Florecieron lilas, lilas blancas... Hice un huerto. Si supieras cuánta fuerza y esfuerzo necesita una receta tan sencilla para mí en estos momentos. Pero me estoy esforzando mucho.
Verduras, ingredientes:
- 3 huevos,
- 1 taza de aceite,
- 300 gramos de queso,
- 2 dl de crema agria,
- 300 g de acelgas o espinacas,
- sal al gusto
- 2 dl de yogur
- 1/2 cubo de levadura o una bolsa de levadura seca i
- Harina suficiente para que la mezcla no quede ni muy espesa ni muy fina, yo pongo unos 500 g.
Verduras, preparación:
- Picar las acelgas, batir los huevos, añadir la crema agria, el queso, el yogur, la sal, la levadura y finalmente la harina.
- Mezclar todo bien.
- Engrase la sartén, vierta la mezcla y hornee en horno precalentado hasta que esté bien dorado.
Verica Poznanović
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