Grožđe i ljute papričice u tegli – Gvozdena Živković

Grožđe i ljute papričice u tegli, za sve gurmane, koji vole slatko-ljute ukuse. Ako niste do sada probali ovakvu zimnicu, probajte sada.

Grožđe i ljute papričice u tegli – za 2 tegle od 720 grama, potrebno je:

• 1 kg belog groždja, sa čvrstim zrnom
• 200 grama ljutih papričica
• 2 kašičice soli
• 4 kašike šećera
• 60 millitara belog sirćeta
• vode po potrebi

Grožđe i ljute papričice u tegli, priprema:

• Operite grožđe, očistite ga od peteljki, vodite računa da svako zrno ostane celo.
• Ljute papričice, takođe, operite i odsecite im drške, vodite računa da papričice ostanu cele.
• Slažite naizmenično grožđe i papričice. Vodite računa da se lepo složi, kako biste napakovali što više u teglu.
• Tegle napunite do ruba. U svaku teglu sipajte po 1 kašičicu soli, 2 kašike šećera i 30 mililitara sirćeta.
• Tegle nalijte hladnom vodom da prekrije grožđe. Zatvorite metalnim zatvaračem i pasterizujte. Ja ove manje tegle do 720 grama pasterizujem u mašini za sudove. Podesim mašinu na najvišu temperaturu.
• Možete pasterizovati na klasičan način u loncu, tako što na dno lonca postavite truleks ili kuhinjsku krpu, preko nje poređate tegle. Nalijte hladnom vodom do poklopca i pustite da vri. Najviše 5 minuta od početka vrenja.
• Ostavite da se tegle ohlade u loncu. Hladne tegle obrišite i odložite na hladnom mestu do upotrebe.
• Kada teglu otvorite i počnete sa upotrebom, držite je u frižideru, jer nema konzervansa.

Gvozdena Živković

Prvobitno objavljeno: 09.10.2019.

PROČITAJ: GDE MOŽE DA SE KUPI KNJIGA TRADICIONALNI RECEPTI DOMAĆE SRPSKE KUHINJE?

Pročitajte još:

Portal Recepti i Kuvar online je svrstan u TOP 50 sajtova u Srbiji!

Ne propustite nijedan recept – Recepti i kuvar online na Facebook-u. Ostanite u toku, pratite Recepti i Kuvar twitter obaveštenja!