Рулетики с маком Мне он нравится больше, чем штрудель. Могу сказать, что я не люблю штрудель. Несмотря на то, что ингредиенты более или менее одинаковы, я все равно выбираю булочки с маком.
Идеей послужил рецепт Бабы Юлы. Баба Джула на самом деле не моя бабушка, она была бабушкой моей бабушки. Здесь всегда готовили роллы.
С оговоркой, что булочки всегда были со сладкими начинками – в основном с маком, орехами или джемом. Это традиционные рецепты, которые до сих пор очень популярны.
Рулетики с маком - Кристина Гашпар - Рецепты и кулинарная книга онлайн
Я предпочитаю рулеты с маком штруделю. Могу сказать, что я не люблю штрудель. Несмотря на то, что ингредиенты более или менее одинаковы, я все равно выбираю булочки с маком.
- 400 грамм муки
- 4 ложки сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 0,5 пакетика сухих дрожжей
- 2,5 дл молока (теплого)
- 2 яичных желтка
- 5 столовых ложек масла (сливочное, сало)
- цедра лимона (тертая)
Файл:
- 200 г мака
- 6 ложек сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 дл молока
- 50 г изюма
Для покрытия:
- 1 яйцо
- 1 ложек молока
Соедините все сухие ингредиенты, добавьте жидкие и замесите гладкое тесто. Пусть оно увеличится вдвое.
Пока тесто поднимается, приготовьте мак – соедините мак и все остальные ингредиенты. Варить при более низкой температуре несколько минут с момента закипания.
Когда тесто поднимется, раскатайте его в прямоугольник толщиной около 5 мм. Вырежьте треугольники желаемого размера. Выложите начинку на более широкую часть треугольника и скрутите рулет. Повторяйте процесс, пока не используете все ингредиенты.
Оставьте рулеты в теплом месте для подъема примерно на полчаса.
Смажьте их смесью яйца и молока и при желании посыпьте крупным сахаром.
Выпекайте их в разогретой до 200-220 градусов духовке около 15-20 минут.
Остывшие булочки можно посыпать сахарной пудрой.
*Вместо масла можно использовать некоторые из перечисленных жиров (топленых).
**Вместо сухих дрожжей можно использовать свежие.
Некоторые рулеты можно наполнить джемом по вашему выбору.
Вы можете положить в тесто целые яйца, но в этом случае уменьшите количество молока на 0,5 дл.
Если вы решите использовать только яичный желток, вы можете положить взбитые яичные белки в мак или приготовить из них пудинги.
Кристина Гашпар, блог Domačica za vas >>>
Интервью с Кристиной Гашпар читайте здесь >>>
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
