Кешке, чешке, кешкек – существуют разные названия этого восточного блюда, которое готовят из курицы и пшеницы или смеси пшеницы и ячменя. Варить его надо долго, некоторые говорят даже целый день, в конце концов мясо останется без костей и кожицы, в «морщинах», которые совершенно развалятся при смешивании и соединятся с сваренной пшеницей.
Поскольку мне хотелось попробовать это блюдо, но не готовить его так долго, чтобы на первое время всего было поменьше, я использовала курицу без костей и очищенную перловку (гершлю). Это гораздо более быстрый способ для тех, у кого нет смедереваца, поэтому они могут медленно варить в конце плиты, пока все не растворится.
В Сербии это блюдо готовят в юго-западной части и подают с растопленными старыми сливками. Его можно приготовить накануне, при необходимости разогреть на топленом масле. При подаче сразу полейте растопленным сливочным маслом и подавайте с сезонным салатом.
Яворка Филипович, блог Kitchen Magic >>>
Интервью с Яворкой Филиповичем читайте ЗДЕСЬ >>>
Кешке, чешке, кешкек - Яворка Филипович - Рецепты и кулинарная книга онлайн
Кешке, чешке, кешкек – это восточное блюдо, которое готовят из курицы и пшеницы или смеси пшеницы и ячменя, имеет разные названия.
- 200 г очищенного ячменя (гершль)
- 400 г курицы без костей (карабатак)
- вода (при необходимости)
- 1 столовая ложка кокосового масла
- солить по вкусу)
- перец (по вкусу)
- Вечером замочите Гершлю в холодной воде и оставьте на ночь.
На следующий день слейте воду и выбросьте ее.
Положите 1 столовую ложку кокосового масла в большую и глубокую кастрюлю и выложите на дно курицу. Сверху выложите осушенную гершлу и залейте водой так, чтобы она была примерно на 2 пальца выше содержимого. - Включите конфорку, подождите, пока она закипит, уменьшите температуру до самой низкой и дайте ей готовиться. У меня на плите настройки 1-6, я все время готовлю на 2.
- Во время приготовления ничего не перемешивайте, время от времени проверяйте, есть ли вода и при необходимости добавляйте меньшее количество, просто чтобы блюдо было в воде и не пригорало.
- Через 3 часа варки вы получите склизкое содержимое с уже приготовленным мясом. Затем энергично перемешайте кухонным комбайном по часовой стрелке, пока мясо полностью не распадется и не начнет смешиваться с приготовленным гершлем. Только потом, если необходимо, добавьте в блюдо соль и перец.
- Выключите плиту и оставьте на ней еду. Примерно через 15 минут можно подавать печенье.
Растопите немного сливочного масла и полейте им блюдо перед подачей на стол.
Остальное блюдо остудить, оставить в холодильнике и при необходимости разогреть на разогретом сливочном масле.
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
