Многие из нас, когда упоминаются морские овощи, в первую очередь думают о тех оборках, которые прилипают к нашим лодыжкам во время купания или ныряния в море. Но морские растения как пища являются одной из важнейших частей здорового питания. При макробиотическом питании морские овощи составляют 5% ежедневного рациона. Его использовали в пищу на протяжении тысячелетий. Он представляет собой неисчерпаемый источник ценных питательных веществ, обеспечивает нас высоким содержанием минералов и микроэлементов. Некоторые из этих растений содержат в 8-10 раз больше кальция, чем молочные продукты. Они богаты железом, кальцием, йодом, витаминами А, В и С, белками и углеводами. Таким образом, они обеспечивают нас сильной и хорошо сбалансированной кровью.
Задача морских овощей – очищать воду, в которой они находятся, от ядов, обеспечивая здоровую среду для жизни в морях. Как и некоторые крупные фильтры, они используют для этой задачи богатые минералы. Там, где они обитают в морях, вода чистая и полна живых организмов. Конечно, морские овощи, которые мы едим, также собирают в этих чистых водах. Помните, что морские овощи также используются в спа-процедурах, для ухода за лицом и телом и т. д., когда организму необходимо очистить, укрепить, сделать красивее и здоровее.
Морские овощи – вакаме, комбу, ламинария помогают смягчить волокна пищи, в которой они готовятся. Добавляя в свой рацион морские овощи, мы очищаем нашу систему от токсинов, которые угрожают ей ежедневно, от выхлопных газов до фаст-фуда.
Морские овощи, которые регулярно используются в макробиотической диете, — это комбу, вакаме, нори, хидзики, араме, агар, дульсе.
Цвиета Месич, Авторизованный инструктор Макробиотическая кулинария Школа целительских искусств, Сан-Диего, США
