Станьте виртуозом на кухне с 30 лучшими кулинарными советами.
По случаю Всемирного дня повара, который отмечается 20 октября, - рассказывает профессиональный шеф-повар Слободан Радета. 30 главных кулинарных советов который поможет вам стать мастером на кухне и разделить радость приготовления со своей семьей самым прекрасным способом – наслаждением вкусными блюдами.
СОВЕТЫ ПО ПРАВИЛЬНОМУ ПРИГОТОВЛЕНИЮ
- Чтобы приготовить еду более эффективно, вам необходимо организовать ингредиенты для обработки с помощью техники, прежде чем приступить к приготовлению. настроить - размещение всех необходимых ингредиентов в пределах легкой досягаемости.
- Готовя несколько разных блюд к одному приему пищи, спланируйте время и соблюдайте порядок приготовления. Например, приготовьте торт, который перед подачей необходимо охладить в течение 3 часов, и продолжайте готовить остальные блюда, пока он остывает.
- Приготовьте большое количество качественного бульона (куриного, говяжьего, смешанного, рыбного или овощного), а затем заморозьте его в пластиковых стаканчиках для дальнейшего использования в других блюдах – для приготовления ризотто, соусов и тому подобного.
- Чтобы избавиться от запаха чеснока, нужно около тридцати секунд потереть руки под струей холодной воды о предмет из нержавеющей стали (ложку или раковину).
- Чтобы проверить, достаточно ли горячо масло для жарки, окуните деревянную шпажку в масло, которое разогревается на сковороде. Пузырьки в масле вокруг аппарата для погружной сварки указывают на то, что масло достаточно нагрето.
- При измельчении перца горошком или подобных специй смажьте их несколькими каплями масла, чтобы они не слетели с разделочной доски.
- Профессиональные повара приправляют блюдо сверху не потому, что оно красиво выглядит, а для более равномерного распределения приправы.
- Если после приготовления у вас останутся излишки соуса, его можно заморозить в формочках для льда, а кубики соуса впоследствии разогреть на сковороде в нужном вам количестве.
- Сухие травы добавляйте в начале приготовления, чтобы их аромат раскрылся в процессе приготовления. Свежую зелень добавляйте в конце приготовления, чтобы ее ароматы не терялись в процессе приготовления.
- Чтобы следить за развитием вкуса и необходимым количеством специй, обязательно пробуйте блюдо во время приготовления, а также перед финальной подачей.
- Чтобы макароны не слипались, достаточно варить их в большом количестве воды (в идеале 100 грамм макарон примерно на 1 литр воды). Не используйте масло при приготовлении пасты, так как оно предотвратит прилипание приготовленного вами соуса к макаронам.
- Для того чтобы на куске мяса появилась хрустящая корочка, перед началом обработки его нужно вытереть от лишней влаги бумажными полотенцами.
- Чтобы облегчить процесс нарезки бекона на мелкие кубики, можно оставить его в морозилке примерно на 15 минут, чтобы он затвердел.
- Чтобы овощи оставались свежими, кладите их в ледяную воду сразу после бланширования или варки.
- При приготовлении на гриле или жарке не перегружайте сковороду, потому что пища на переполненной сковороде будет испаряться, а не станет горячей и хрустящей.
- Чтобы вода в кастрюле быстрее закипела, обязательно накрывайте ее крышкой.
- Чтобы разделочная доска не скользила по рабочей поверхности, положите на нее влажное полотенце или трулекс ткань под ним.
- Чтобы не повышать температуру в холодильнике, всегда следует охлаждать продукты перед помещением их в холодильник.
- Рекомендуется чистить имбирь ложкой, так как край ложки легко снимает кожуру имбиря по его изгибам и минимизирует отходы.
- Используйте разбитую яичную скорлупу как ложку, чтобы легко собирать маленькие кусочки яичной скорлупы.
- Чтобы увеличить количество сока из цитрусовых (лимона, лайма, апельсина и т. д.), перед отжимом покатайте их под давлением ладони по рабочей поверхности. Если рецепт требует тертой цедры лимона, используйте самую мелкую терку и старайтесь избегать белых частей под кожурой лимона, потому что они несут горечь.
- Привлекайте малышей к приготовлению еды. Недавнее исследование компании «Нестле» показало, что дети, которые непосредственно участвуют в приготовлении еды, более склонны к здоровому питанию и едят больше овощей.
СОВЕТЫ С РЕЦЕПТАМИ
- Варить макароны нужно на 1 минуту короче, чем указано на упаковке. Завершить процесс приготовления можно, приготовив его на сковороде с соусом, предварительно сцедив его.
- Чтобы смешать ингредиенты в соусе для пасты или приготовить готовый сливочный соус, сэкономьте немного воды, от которой варились макароны, поскольку она содержит часть крахмала для макарон.
- Чтобы усилить аромат орехов, недолго обжарьте их на сухой сковороде, тщательно помешивая, а затем снимите с огня и с горячей сковороды, чтобы они не пережарились и не подгорели.
- Для лучшего вкуса вы можете использовать домашнее ароматизированное масло на кусочках мяса, рыбы, под паштет или тартар из стейка, который вы приготовите, смешав с кусочком сливочного масла нарезанную свежую зелень, перец, лаванду, мед или сушеные помидоры. заверните смешанный кусок масла в бумагу для выпечки и положите обратно в холодильник, чтобы он затвердел.
- Приготовьте домашние салатные гренки, нарезав поджаренный хлеб кубиками и положив его на бумагу для выпечки в форму. Затем сбрызните оливковым маслом, солью, перцем и специями по желанию и запекайте в духовке при температуре 180°C до золотистого цвета, несколько раз помешивая во время запекания.
- Чтобы подчеркнуть неповторимый вкус рыбы, аккуратно сбрызните сига после приготовления на гриле или запекания в духовке несколькими каплями лимона.
- Подготовить флакон с нюхательной солью заправка для салата, используя одно количество качественного уксуса и три количества оливкового масла, соль и перец по желанию. Для разнообразия вкусов, ароматов и цветов используйте разные виды масла (ореховое или фундуковое), уксус (темный бальзамический уксус, лимонный сок или хересный бренди) или добавляйте свежие специи, горчицу, мед, фруктовые смеси (малина) или овощи. (помидоры).
- Чтобы сохранить текстуру и хрусткость кусочков соли в салате, используйте в салате крупную морскую соль. флакон с нюхательной солью
И наконец, самый главный совет – готовьте чаще! Наслаждайтесь временем, проведенным на кухне, и делитесь моментами радости со своими домочадцами, прежде всего с детьми!
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепти нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку:ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН. Если вы хотите увидеть все тексты из категории «Советы», нажмите на ссылку: СОВЕТЫ.
Не пропустите ни одного рецепт – Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
