Бамия с мясным фаршем - Снежана Китанович
Бамия с мясным фаршем – это растение из семейства мальвовых вырастает до метра в высоту. Имеет продолговатые, ребристые плоды, легко усваиваемые, сочные, приятного и несколько острого вкуса. В пищу идут только молодые незрелые плоды, которые при варке распадаются, выделяя множество мельчайших семян, чрезвычайно богатых белками и жирами.
Чтобы они могли быть на столе круглый год, молодую бамию сушат, нанизывая на веревочку. Помимо консервирования путем сушки, его также можно замораживать, мариновать или измельчать.
Бамия богата растительной клетчаткой, важной для поддержания нормального уровня холестерина в крови, хорошего пищеварения и стабилизации уровня сахара в крови.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
Бамия с мясным фаршем - Снежана Китанович
- 200 г свежей бамии
- 125 г фарша
- 1 большой помидор
- 1 дл томатного сока
- 1 ложка острого томатного пюре
- 1 головка лука
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- соль и перец для вкуса
- 1 столовая ложка домашней травяной приправы
- 1 дл теплой воды
- Свежую бамию вымойте, отрежьте плодоножки, посолите, нарежьте кусочками (можно целыми, если они поменьше), залейте уксусом и оставьте на 30 минут.
- После этого хорошо промыть холодной водой.
- В случае, если его разрезать на кусочки, необходимо лишь промыть его от слизи и процедить.)
- На сковороду добавьте немного масла (2-3 ложки), положите мелко нарезанный лук и чеснок, ложку домашних овощей, затем добавьте фарш и обжарьте до мягкости.
- Ближе к концу добавьте соль и перец по вкусу.
- Затем добавьте очищенные и нарезанные кубиками помидоры, томатный сок и острое томатное пюре.
- Готовьте, пока все хорошо не смешается.
- Добавьте бамию, перемешайте и немного варите в этом более густом соке.
- Налейте горячую воду, чтобы соус немного разбавился, и при желании добавьте еще приправ.
- Накройте кастрюлю и готовьте при умеренной температуре, пока бамия не станет мягкой.
