Голени в ароматном масле - Ивана Пешич
Голени в ароматном масле - если у вас нет времени, то можно не мариновать на ночь и запечь курицу при более высокой температуре, примерно час-полтора, но если есть время, советую попробовать именно так, потому что голени запекаются более длительное время при более низкой температуре будет сочнее и мягче.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
Голени в ароматном масле - Ивана Пешич
- 1 кг куриных голеней
- 800 г картофеля
- ложки маринада: 2 соли
- 1 ложек сахара
- 2 зубчика чеснока
- бобр
- 1 головка лука
- л около 1 воды
- г ароматного масла: 100 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока
- цедра одного лимона
- петрушка
- Розмари
- so
- бобр
- Маринад: Накануне запекания голеней приготовьте маринад, положив в миску соль, сахар, перец, целые зубчики чеснока и нарезанный лук. Залейте все небольшим количеством горячей воды, размешайте, пока все хорошо не растворится, а затем добавьте ледяную воду. Вымытые голени положить в маринад. Накройте емкость прозрачной пленкой и оставьте на ночь в холодильнике, утром достаньте голени и хорошо их просушите.
- Ароматное масло: в миску положить размягченное при комнатной температуре сливочное масло, добавить его.
- тертый чеснок, тертую цедру лимона, петрушку, розмарин, соль, перец и хорошо перемешайте.
- Картофель нарезаем ломтиками и варим 15 минут. Затем слейте воду и выложите в жаропрочную форму. Смажьте голени ароматным маслом и разложите их между картофелем. Накройте огнеупорную форму, поставьте в духовку, включите ее на 180 градусов и запекайте около часа. После этого время от времени смазывайте голени ароматным маслом и продолжайте запекать. Примерно через 2 часа, когда голени красиво подрумянятся, достаньте огнеупорную форму и дайте ей остыть несколько минут.
