Кусочек бледского крема (Bled krempita), или кремшнита, или кремпита – это, пожалуй, самый сильный символ бледской кухни. Конечно, крем-резину можно найти и купить во многих местах, но крем-резина «Блей» всего одна.
Иштван Лукачевич, который раньше был заведующим кондитерской в отеле «Парк», долго пытался, используя различные комбинации ингредиентов, придумать идеальный рецепт, но прошло много времени, прежде чем ему это удалось.
Что такое кремпита?
И в чем секрет? Наверное, просто в смысле удовольствия от потребления и неповторимого вкуса. В Бледе никогда не бывает недостатка в них, ведь официальная статистика говорит, что за последние 60 лет было продано 12 миллионов тонн этих конфет!!!
Золотистая запеченная основа из слоеного теста, приготовленного на сливочном масле (не из маргарина), вкусный ванильный крем, финальная часть взбитых сливок, верхняя хрустящая корочка, посыпанная сахарной пудрой, идеально нарезанные кусочки - когда перед гостем подают что-то подобное, у всех текут слюнки...
И конечно, у кого есть возможность пообедать на озере Блед, обязательным десертом является кусочек бледского крема (кремшнита, кремпита).
Источник: Блед.си
Блея кремовый кусочек - кремшнита - кремпита
Кусочек бледских сливок (Bled krempita), или кремшнита, или кремпита – это символ бледской кухни. Конечно, кремовую резину можно найти и купить во многих местах, но бледно-кремовая резина – только одна.
- 6 штуки яиц
- 8,3 дл молока
- 170 г сахара
- 100 г сахара (для яичных белков)
- 100 грамм муки
- 1 пакетика ванильного сахара
- 0,3 дл сладких сливок
- 300 г сахара
- 1 пакетика ванильного сахара
Тесто слоеное (нижняя и верхняя корочка)
- Вам понадобится 2 упаковки слоеного теста, приготовленного на сливочном масле. Выпекать до золотистого цвета. Перед выпечкой тесто немного наколите вилкой, чтобы не образовывались пузырьки.
Крем:
- Отделите белки от желтков. Для яичных белков взбейте яичные белки с сахаром до образования жестких пиков.
- Взбейте яичные желтки с сахаром и, когда они хорошо взболтаются, добавьте 0,3 дл холодного молока и муку.
- Поместите меньший горшок в больший. Большую кастрюлю наполните водой на 2/3. Налейте 8 дл молока и ванильный сахар в небольшую кастрюлю и дайте закипеть. Добавьте желтковую массу и перемешайте венчиком. Варите примерно 10 минут, пока смесь не загустеет. Когда масса загустеет, снимите с огня и аккуратно вмешайте белковую массу, чтобы все было однородным. Пока масса еще теплая, нанесите ее на испеченный нижний корж.
- Взбейте сладкие сливки с сахаром и ванильным сахаром. Наносим его на желтую массу.
- Выложите верхний запеченный корж на начинку и посыпьте сахарной пудрой.
Источник рецепта: http://www.kulinarika.net/recepti/302/sladice/blejske-kremne-rezine/
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
