Боснийский горшок – Этот рецепт из старой кулинарной книги. Самая вкусная боснийская кастрюля приготовленный в глиняном сосуде, в огне. Суд оно должно быть постоянно закрыто и его нельзя открывать.
Моя старая бабушка из Македонии готовила подобное блюдо в высоком глиняном горшке, опираясь на угли кипящего костра, накрытом старым подносом из кофейных чашек, примерно 3-4 часа. Ничего слаще.
Варианты рецептов распространены и зависят от того, что имеется в наличии в данный момент. На современных кухнях можно использовать посуду и кастрюли из росфрая, но их также необходимо все время накрывать во время приготовления, не открывая. Вы также можете использовать скороварку, приготовление которой займет около 45 минут.
Боснийская кастрюля — рецепты и кулинарная книга онлайн
Боснийский горшок — этот рецепт от старого повара. Самый вкусный боснийский горшок готовится в глиняном горшке, на огне. Корт должен быть постоянно крытым и не должен быть открытым.
- 400 г мяса ягненка (нарезать более крупными кубиками)
- 400 г говядины (нарезать более крупными кубиками)
- 1 кусочек капусты (кочан поменьше, нарезанный покрупнее)
- 300 г картофеля (нарезать кубиками)
- 2 штуки моркови (нарезать более крупными кусочками)
- 2 кусочка корня петрушки (нарезать более крупными кусочками)
- 1 кусок корня пастернака (разрезать на более крупные кусочки)
- 2 красные луковицы (нарезанные)
- 5 зубчиков чеснока (нарезанных)
- 3 кусочка помидоров (крупно нарезанных)
- 1 шт красный перец (крупно нарезанный)
- 2 кусочка плодов бамии (грубо нарезанных)
- 2 чайные ложки молотой паприки
- 2 столовые ложки сухой приправы (или соли, 1-2 столовые ложки)
- 1 чайная ложка перца
- масло
- В кастрюлю или глиняный сосуд налейте 2–3 ложки масла, затем добавьте капусту, мясо и другие ингредиенты, в последнюю очередь положите помидоры и специи: соль, перец. Залейте водой, чтобы она впиталась. Накройте кастрюлю и не открывайте ее ближайшие 3-4 часа. Температура должна быть тихой/низкой, ведь весь секрет в медленном приготовлении. Подавайте боснийский горшок теплым в глубоких тарелках, украсив листьями петрушки. Приятный!
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
