Булочки их часто готовили у меня дома в Банате в качестве воскресного угощения. Особым мастером была моя бабушка, которая любила сладкое тесто.
Она всегда их замешивала, готовя воскресный обед, ингредиенты были домашние, она даже сама приготовила масло и обычно посыпала их хорошим джемом. Не знаю, как и когда, наверное, потому, что мы, дети, не очень любили в них варенье, на столе часто оказывались булочки с начинкой из мака или грецких орехов.
Хоть у нее и было правило, что штрудели можно делать с маком и грецкими орехами, а булочки только с вареньем – все равно бабушка любила исполнять наши желания и радовать чудесными булочками с начинкой из любимого мака и грецких орехов. Я до сих пор помню этот чудесный запах печеного теста и чувствую во рту мягкое, рыхлое, сладкое тесто.
Бухле - Яворка Филипович - Рецепты и кулинарная книга онлайн
Булочки часто готовили у меня дома в Банате в качестве еженедельного угощения. Особым мастером была моя бабушка, которая любила сладкое тесто.
текст:
- 500 г муки мягких сортов 400
- 1 щепотка соли
- 100 мл теплого молока
- 100 мл теплой воды
- 50 г сахара
- 20 г свежих дрожжей
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- 1 кусочек лимона (тертая цедра)
и более
- 50 г сливочного масла (50–100 г для смазывания булочек и противней)
- джем (для начинки: грецкие орехи, мак или Нутелла)
- сахарная пудра (со вкусом ванили, для посыпки выпеченных булочек)
- Положите измельченные дрожжи в миску, добавьте сахар и смесь теплого молока и теплой воды. Все хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились, и оставьте примерно на 10 минут, чтобы дрожжи поднялись.
- К подготовленным таким образом дрожжам добавьте половину муки, яйцо и желток, немного соли и тертую цедру лимона. Медленно замесите тесто кухонным комбайном или миксером, добавьте остальную муку и замесите гладкое тесто, не прилипающее к рукам. Накройте тесто пищевой пленкой и тканью и оставьте в теплом месте примерно на 45 минут, чтобы оно увеличилось вдвое.
- Полученное тесто переложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и очень аккуратно раскатайте скалкой в прямоугольник толщиной с палец.
- Разрежьте тесто на прямоугольники размером 10 х 10 см и выложите на каждый по чайной ложке начинки по желанию.
- Закройте каждый прямоугольник, сложив стороны, и сформируйте его в шар, не сильно сжимая.
- Растопите сливочное масло и немного остудите его, затем возьмите круглую форму с более глубокими краями, которую хорошо намажьте маслом.
- Смажьте каждую булочку растопленным сливочным маслом со всех сторон и поместите в подготовленную форму. Старайтесь как можно меньше уплотнять булочки и оставлять достаточно места, чтобы они хорошо разрослись, стали рыхлыми и пенистыми.
- Накройте булочки теплой тканью и дайте им еще раз подняться. Когда они заполнят противень, поставьте их в духовку, нагретую до 180 градусов, и запекайте более 30 минут, следя за тем, чтобы они приобрели красивый коричневый цвет.
- Испеченные булочки немного остудить, вынуть из формы и подавать, посыпав сахарной пудрой с ароматом ванили.
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
