АланьядкРецепт бурека (Рецепт БОРЕК) происходит из турецкой кухни. Она известен многими видами вкусных пирогов и выпечки, которые являются многоуровневыми и все названы "бурек" (Бур-ЭКК). «Бёрек» - рецепт приготовления бурека из слоев развитых корок (называемых юфка или филло). Бурек может быть разной формы или размера, с начинкой из мяса, сыра, шпината или картофеля.
Большинство людей в Турции он ест бурек несколько раз в неделю. Бурек присутствует в каждом доме, кондитерской и пекарне. В семьях часто есть свои рецепты. а иметь хороший рецепт бурека - это навык, приобретаемый из поколения в поколение, и каждая семья добавляет в рецепт бурека свою отметку.
В Турции многие повара и домохозяйки готовят корочки (юфка) самостоятельно, особенно те, кто живет в сельской местности. Но занятые городские повара часто предпочитают покупать свежераскатанные корочки в местной пекарне, где юфкаджи (йуф-КА'-джух) раскатывают свежее тесто и делают идеальные тонкие листы корочки, чтобы заработать себе на жизнь.
В больших городах вы также можете купить свежевыработанную кожуру в вакуумной упаковке в большинстве супермаркетов.
Этот рецепт бурека упрощенный., для приготовления классической формы для пирога «Бёрек». Это слоеный пирог, начиненный белым сыром (в Турции используют сыр, похожий на сыр Фета), и используются готовые свежеразвитые корочки из пекарни или супермаркета. У каждого повара свой способ приготовления бурека. Вы тоже можете поэкспериментировать и решить, какой рецепт бурека вам больше всего подойдет.
Рецепт бурека — Рецепты и кулинарная книга онлайн
Рецепт бурека (рецепт бёрека) родом из турецкой кухни. Турецкая кухня известна множеством вкусных слоеных пирогов и пирожных, и все это под названием «бурек» (Бур-ЭКК). «Бёрек» — рецепт бурека готовится из слоев развитых корок (называемых юфка или филло). Бурек может быть разной формы и размера, с начинкой из мяса, сыра, шпината или картофеля.
Рецепт бурека, ингредиенты:
- 800 г свежей корочки пирога
- 8 дл молока
- 4 штуки яиц
- 125 г сливочного масла (или маргарина)
- 1 чайная ложка соли
- 0,5 чайной ложки черного перца (или белого перца)
- 550 г белого сыра (фета – коровий, овечий или козий)
- 4 чайные ложки петрушки (мелко нарезанной)
Рецепт бурека, приготовление:
- Растопите маргарин или сливочное масло в миске при низкой температуре, добавьте молоко, соль и перец.
- В миске миксера взбейте яйца. Добавьте сыр, разломав его рукой на мелкие кусочки. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Хорошо перемешайте, чтобы масса была однородной.
- Возьмите противень или форму для запекания. Насыпьте 2–3 большие ложки смеси молока и маргарина на дно формы для запекания и смажьте ею дно формы.
- Возьмите первую корочку и уложите ее на дно формы, «смяв» и положив на дно. После этого выложите еще несколько корочек, чтобы покрыть дно формы. Выложите примерно 1/6 маргарина и молока на корочки. Пусть шкурка немного останется за краями формы для запекания.
- Разделите сырную смесь на 5 частей. Посыпьте первый слой корочки 1/5 массы сыра. Равномерно распределите сыр.
- Повторяйте выкладывание корочки, заливку и распределение сырной массы, пока не израсходуете сырную массу.
- Завершите бурек одной или двумя корочками, которыми вы полностью покроете и закроете верхнюю часть. Подверните концы корочки по краям блюда так, чтобы верхняя корочка бурека была полностью закрыта. Смочите верхнюю корочку остальной молочно-маргариновой массой.
- Выпекайте бурек при температуре 180 С около 45 минут. Выпекайте до тех пор, пока верхняя корочка бурека не приобретет золотисто-коричневый цвет.
- Когда бурек будет готов, сбрызните верхнюю корочку 1-2 столовыми ложками холодной воды. Достаньте его из формы для запекания и заверните в пергаментную бумагу или чистое полотенце. Дайте буреку постоять 20 минут, прежде чем нарезать его треугольниками или кубиками. Подавайте бурек теплым, с йогуртом или кислым молоком.
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
