Чиквара — старинное традиционное блюдо, которое в старину было очень популярно в Сербии, Черногории и Герцеговине. Этому способу приготовления цивары уже более 100 лет.
Чичвара готовится из муки, масла и сыра. В старину в городе цивару готовили по-другому, а в деревне – немного по-другому.
В городе обычно сначала в кастрюлю кладут сыр с небольшим количеством воды. Когда сыр расплавился и вода закипела, добавляли муку, а затем смесь перемешивали и варили. Когда цивара была почти готова, добавляли еще немного масла или сливок, затем еще немного варили и подавали на тарелках, пока она еще теплая.
В деревне сначала клали масло или сливки в кастрюлю с небольшим количеством воды. Когда закипело, всыпали муку. Когда все было готово, добавляли сыр и молоко, а затем варили, пока сыр не расплавился.
Для приготовления цивары использовалась кукурузная мука.
Источник: Сербские национальные блюда и напитки, доктор Йован Эрделянович, 1908 г. Опубликовано в информационных целях.
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
