Суп из фасоли и круп - Кристина Гашпар
Суп из фасоли и зерна - для тех, кто получил его в праздники - питательная и вкусная похлебка из разноцветных бобов и зерен. Эта похлебка постная, поэтому подходит и для разгрузочных дней.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
Суп из фасоли и круп - Кристина Гашпар
- 100 г разноцветной фасоли
- 100 г овса (или смеси крупы и овса (рожь, ячмень, пшеница...))
- 1 столовая ложка масла на ваш выбор
- 2 зеленого лука
- 1 морковь
- 4 средних помидора
- 1 зубчик чеснока
- 1 лавровый лист
- 1 чайная ложка молотой паприки
- по вкусу: соль (перец, петрушка, смесь специй...)
- Фасоль и зерна промойте и оставьте их набухать в воде на ночь – минимум на 4 часа.
- Мелко нарезанные зеленый лук и морковь обжарьте в горячем масле несколько минут, добавьте фасоль, зерна, очищенные и нарезанные помидоры, измельченный чеснок, лавровый лист и душистый перец. Залейте 1 л воды. Варить бульон 30 минут в скороварке. Затем переложите его в кастрюлю, приправьте по вкусу и варите еще десять минут.
- При подаче посыпьте листиками петрушки.
- Количество воды определите в зависимости от желаемой густоты бульона.
- Это рагу также хорошо в разогретом виде. В процессе приготовления он становится гуще, поэтому при разогреве можно добавить больше воды.
