Тушеная зеленая фасоль – традиционный рецепт средиземноморской кухни. В Греции это блюдо называется Фасолакия. Секрет приготовления этого рецепта заключается в медленном кипении.. В Греции раскрошенную фету добавляют в качестве гарнира к готовой зеленой фасоли. сэр, а в итальянской версии рассыпалась рикотта (сыр рикотта.
Тушеную стручковую фасоль в Греции готовят по технологии «гиаксни», что в переводе означает «насыщенная паром». «Гиахни» — очень популярная техника приготовления, которая используется для приготовления различных блюд по традиционным греческим рецептам, которые могут включать в себя мясо, рыбу или овощи, а также приготовление на большой сковороде.
Это блюдо в основном готовят в летние месяцы. зеленая фасоль его в изобилии, и когда он с помидоры на пике созревания. Однако, учитывая множество источников замороженных овощей, это поможет вам наслаждаться этим блюдом даже в холодные месяцы.
Этот традиционный средиземноморский рецепт тушеной зеленой фасоли наверняка поразит каждого! Зеленая фасоль, сладость красного лука и свежие, сочные помидоры черри, приготовленные аутентично, идеально подходят для постного и вегетарианского питания.
Вы можете найти множество вариантов этого блюда, но наиболее популярным является классический вариант, а также его вариации, такие как: зеленая фасоль с картофелем, хотя иногда используют и кабачки. Так что смело экспериментируйте, добавляя разные виды овощей.
Тушеная зеленая фасоль, ингредиенты:
- 1 кг зеленой фасоли (так называемый «карандаш»)
- 100 г оливкового масла (качественного)
- 2 штуки красного лука
- 4 зубчика чеснока
- 8 штук помидоров черри
- воды
- so
- бобр
- 2 столовые ложки свежей петрушки (нарезанной)
ЧИТАЙТЕ: Рецепт фасоли с Салоникского фронта – 1918 год.
ЧИТАЙТЕ: Сушеный инжир в домашних условиях и можно ли сушить инжир дома?
Тушеная зеленая фасоль, приготовление:
- Хорошо промойте зеленую фасоль. Удалите концы.
- В большой кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный красный лук и обжаривайте на низкой температуре несколько минут.
- Добавьте зеленую фасоль и мелко нарезанный чеснок и жарьте, помешивая, около минуты.
- Добавьте очищенные и нарезанные помидоры черри, соль и перец по вкусу. Добавьте около 100 мл воды. Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне около 1 часа 20 минут.
- Добавьте свежую нарезанную петрушку, увеличьте температуру кипения до средней и снимите крышку с кастрюли. Тушить в открытой кастрюле еще 10 минут, пока вся жидкость не выпарится и масса не загустеет.
- Подавайте в глубоких тарелках или пиалах, украсив свежей петрушкой, с добавлением раскрошенного белого сыра (феты, рикотты и т. д.).
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
