Домашний хлеб из Тосканы - Этот рецепт отличается тем, что для его приготовления не используется соль.
Легенда гласит, что он восходит к 12 веку, когда Пизанская республика поставила Флоренцию под блокаду торговли солью. Жителям Флоренции больше нечего было делать а не рецепт на хлеб приготовленный без соли. Другая легенда гласит, что в то время соль была просто слишком дорога для жителей Флоренции. В общем, рецепт домашнего хлеба из Тосканы (Флоренции) готовится без соли. Еще одной важной особенностью является то, что домашний хлеб из Тосканы запекает в дровяной печи. В Италии это называют круглой версией. Бозза, когда он удлинен, то это Ciabatta, а когда оно очень длинное, то оно Филоне.
Домашний хлеб из Тосканы — рецепты и кулинарная книга онлайн
Домашний хлеб из Тосканы. Этот рецепт отличается тем, что для его приготовления не используется соль.
- 25 г свежих дрожжей
- 1 щепотка сахара
- 300 мл воды
- 500 грамм муки
- 1 столовая ложка оливкового масла (extra Virgin)
- Поместите муку в большую миску. Добавьте сахар и оливковое масло и медленно добавляйте воду, перемешивая. Месить около 10 минут. При необходимости добавьте воду и муку до получения гладкой, эластичной и компактной массы. Вода должна быть теплой. Накройте емкость влажной тканью и дайте постоять примерно 1,5 часа, пока объем массы не увеличится вдвое.
- Присыпьте рабочую зону мукой. Возьмите тесто и сформируйте круглую форму хлеба. Посыпьте бумагу для выпечки мукой и выложите на нее сформированную массу хлебного теста. Накройте влажной тканью и оставьте на 40 минут, чтобы оно поднялось.
- Разогрейте духовку до максимальной температуры (200 – 220 С). Когда процесс подъема завершится, поставьте хлеб выпекаться примерно на 40 минут, пока он не приобретет темно-золотистую корочку.
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
