Домашний кетчуп без сахара - домашний кетчуп из духовки и без сахара.
Домашний кетчуп без сахара - Снежана Кнежевич - Рецепты и кулинарная книга онлайн
Домашний кетчуп без сахара – домашний кетчуп из духовки и без сахара.
- 10 кг помидоров черри
- 100 г сушеного лука
- 1 пакетик белого салата (молотого)
- 0,5 пакетика семян кориандра (молотых)
- 1 чайная ложка тмина (молотого)
- 1 чайная ложка лаврового листа (молотого)
- 1 чайная ложка порошка куркумы
- 0,5 чайной ложки молотого имбиря
- 5 чайных ложек молотого сладкого перца
- 4 столовые ложки сушеной зелени (молотой)
- 3 столовые ложки мелкой морской соли
- 0,5 ч.л. перца (молотого)
- 100 г изюма
- 150 мл красного вина
- 1 пучок листьев петрушки
- 0,5 пучка листьев сельдерея
- 100 г нута печеного (молотого)
- Вымытые помидоры черри поместите в большую жаровню, их не нужно резать, достаточно очистить плодоножки. Поставить в духовку, нагретую до 200 градусов С. Дайте помидорам нагреться, они выпустят жидкость и потрескаются.
- Пока помидоры нагреваются, подготовьте специи. Если у вас нет нарезанного кориандра, зеленого лука, тмина, лаврового листа, зеленого перца, а есть кофемолка, воспользуйтесь ею и измельчите все эти специи в порошок. Вы можете найти уже молотые куркуму и имбирь. Я думаю, что и эти другие специи можно найти и в молотом состоянии. Очистите изюм и замочите его в красном вине. Нут измельчите и залейте небольшим количеством холодной воды, чтобы он был влажным и гуще, чем для блинов.
- Когда помидоры прогреются, примерно через час, достаньте жаровню, откройте крышку и добавьте половину измельченных в порошок специй, сушеный лук, изюм вместе с вином, лист петрушки и сельдерея и немного соли. Перемешайте, снова накройте крышкой и верните в духовку, чтобы продолжить приготовление.
- Через час снова достаньте форму для запекания из духовки и перемешайте все миксером до получения кашицы. Добавьте остальные специи и молотый нут и верните к варке еще на час. Посолите и постарайтесь случайно не пересолить. Варить до тех пор, пока он не достигнет густоты, которую будет трудно отделить ложкой, чтобы он не вытекал.
- Примерно через три-четыре часа кетчуп должен быть готов. Мне так нужно было.
- Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Налейте в банки горячий кетчуп до верха банки, закройте крышкой и переверните банки на крышки. Оставьте закрытые банки остывать. Затем верните их в исходное положение и храните в кладовой.
Используйте кетчуп в качестве намазки на хлеб, при приготовлении блюд, соусов, пиццы. Шелуха измельчается ручным миксером так, что семян даже не чувствуется, иначе я не возражаю.
Приятный!
Снежана Кнежевич
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
