Фокачча Рустика – запах и вкус Средиземноморья 🙂 Фокачча – итальянская булочка, по текстуре похожая на пиццу, но добавляется еще и зелень, обязательно оливковое масло и морская соль.
В отличие от пиццы, здесь больше дрожжей и тесто поднимается гораздо сильнее. Иногда сверху может быть сыр, лук или мясо, и это настоящий праздник. Для меня самый вкусный — простой, без каких-либо начинок.
Яворка Филипович, блог Kitchen Magic
Фокачча Рустика - Яворка Филипович
Фокачча Рустика – запах и вкус Средиземноморья 🙂
- 250 г муки (мягкой)
- 250 г муки (острой)
- 10 г меда (или сахара)
- 20 г дрожжей (свежих)
- 1 чайная ложка соли
- 300 мл воды
- мука (немного для посыпки)
РАСПРОСТРАНЕНИЕ:
- 50 мл оливкового масла
- 2-3 штуки розмарина (веточки)
- 1 чайная ложка морской соли (крупной)
- Растворите дрожжи и мед (или сахар) в половине теплой воды. Просейте муку, разложите ее на рабочей поверхности и посередине сделайте углубление, куда положите соль и полученную дрожжевую смесь (неплохо перед этим немного подогреть муку).
- Медленно перемешайте до образования липкой массы. Добавьте остальную воду, замесите и раскатайте осторожно, но энергично, пока тесто не станет белым и гладким. Затем дайте постоять в теплом и влажном месте (без сквозняков) около 40 минут. Лучше всего накрыть его тканью или прозрачной пленкой; разрежьте его ножом – оно быстрее поднимется.
- Примерно через 40 минут, когда тесто увеличится в объеме вдвое, выдавите из него воздух, пробивая его, и немного обомните. Возьмите противень и слегка посыпьте его мукой. Раскатайте или растяните тесто на высоту 1 см, не тратьте время на эстетику, достаточно, чтобы оно имело форму, самый красивый - домашний, деревенский способ.
- Выложите тесто на противень и равномерно распределите покрытие сверху и немного снизу теста. Наконец, сделайте фирменные отверстия, глубоко погрузив пальцы в тесто, что позволит покрытию просочиться в тесто.
- Подождите, пока тесто снова увеличится вдвое (около 45 минут). Разогрейте духовку до максимальной температуры. Выпекать около 15 минут.
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН. Если хочешь посмотреть все рецепте из категории Торты, нажмите на ссылку РЕЦЕПТ ПЕЧЕНЬЯ.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
