Многие бы удивились, если бы увидели в сиянии и шуме кухни ресторана шеф-повара, тянущегося за бутылкой минеральной газированной воды, и не просто для того, чтобы освежиться. Маленькие пузырьки, исполняющие танец на языке, являются главными «виновниками» создания воздушной лапши и пельменей, придают темпуре бумажную хрусткость и придают сладостям сильную нотку. Газированная минеральная вода это позволяет получить на кухне такое же удовольствие, как и при использовании шампанского, но это намного дешевле.
Углекислый газ — мощный ингредиент, который вводился в минеральную воду с древних времен — от древних минеральных источников до диетической колы — и как ингредиент минеральной воды помогает подняться ломкому суфле или хлебу. Дрожжевое тесто лучше поднимается, поскольку оно задерживает углекислый газ, который способствует брожению.
Все профессиональные повара знают, что дрожжи получают пользу от углекислого газа в тесте только на короткое время, и это, конечно, преходяще. Чтобы сохранить это преимущество даже в краткосрочной перспективе, повара знают, что вода должна быть хорошо охлажденной (малейшее повышение температуры снижает способность жидкости удерживать газ) и открывать бутылку непосредственно перед использованием, чтобы поддерживать высокий уровень углекислого газа. .
За этот год мы опробовали несколько вариантов использования природной минеральной газированной воды. Раденска Классик и подготовил несколько настоящих специальностей:
Соленые блины
Природный минерал воды как ингредиент для пикантных блюд цветные блины – Когда вы думаете о блинах, вы обычно думаете о угощении. Помимо сладких, готовятся и соленые блины. Посмотреть рецепт >>>
Рецепт горького лимонада на натуральной минеральной воде
Вы можете приготовить лимонад, выжав лимон, добавив воды и подсластив по желанию. Это самый быстрый и простой способ приготовления. Посмотреть рецепт >>>
Хлеб с сушеными овощами
мне нравится делать хлеб, и особенно когда я придумываю новое рецепт. Так хлеб Я пока не готовился. Посмотреть рецепт >>>
Знаете ли вы, что минеральная вода может быть ингредиентом взбитых сливок?
Знаете ли вы, что минеральная воды, то есть газированная вода, можно использовать для взбивания взбитых сливок (или взбитых сливок) вместо молока?! Вы также можете использовать комбинацию минеральной воды и молока. Посмотреть рецепт >>>
Голодание с минеральной водой
Быстрое питание отличается от того, который мы обычно готовим, тем, что не содержит жирных продуктов – яиц, сыра, йогурта и тому подобного. Чтобы проя, приготовленная таким способом, хорошо росла, используют натуральную газированную минеральную воду. воды. Посмотреть рецепт >>>
И, наконец, одно специфическое «угощение» — соленый какао-хлеб, приготовленный по рецепту шеф-повара Радена:
Соленый какао-хлеб
Помимо необычной структуры, хлеб богаче минералами, которые происходят из природной минеральной воды – минералы очень важны для организма, поскольку, как известно, они участвуют во многих обменных и других органических процессах в организме человека. Какао и фундук в этом рецепте дополнительно обогащают этот хлеб и придают ему особый аромат. Посмотреть рецепт >>>
Ведь все эти диаконии и сладости, мы уверены, что все рассказы о полезности газированной минеральной воды на кухне – правда. Если вы все еще не верите – попробуйте сами. И расскажи мне, как это было…
Особая благодарность Кристине Гашпар, блог Хозяйка для тебя, за оригинальные рецепты газированной минеральной воды и оригинальные фотографии. Все тексты и рецепты Кристины смотрите на нашем портале здесь >>>
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
