Гёзлеме или турецкие блины - Яворка Филипович
Гёзлеме или турецкие блины – Фирменное турецкое блюдо – что-то среднее между блинами и пирогом.
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепты, переходите по ссылке: РЕЦЕПТЫ. Сборники лучших рецептов наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите прочитать подробнее, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН. Если вы хотите увидеть все рецепты из категории Блинчики, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТ БЛИНЧИКОВ.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями,Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
Гёзлеме или турецкие блины - Яворка Филипович
Гёзлеме или турецкие блины – турецкое блюдо – что-то среднее между блинами и пирогом.
текст:
- 500 г мягкой муки
- 10 г свежих дрожжей
- немного соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 250-300 мл теплой воды
Начинка:
- 300 г свежего шпината
- 2 головки молодого лука
- 1 столовых ложек оливкового масла
- 200 г сыра
- соль и перец для вкуса
- Сначала приготовим шпинатную начинку. Шпинат вымойте и бланшируйте в подсоленной воде, обсушите и мелко нарежьте.
- В глубокой миске смешайте шпинат с сыром и другими ингредиентами до получения плотной смеси.
- Смешать муку, соль и дрожжи. Добавьте оливковое масло и 250 мл воды. Все хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не смешаются.
- Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите руками 5–10 минут, при необходимости добавляя воду, если тесто слишком сухое.
- Разделите тесто на 4–6 частей лапши, в зависимости от размера формы или формы для выпечки, на которой будет выпекаться гезлеме. Выложите их на противень, накройте влажной тканью и оставьте в теплом месте на 30 минут, чтобы тесто поднялось.
- На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждую лапшу скалкой в круг, чтобы тесто было тонким, но не прозрачным.
- Выложите шпинатную начинку на одну сторону раскатанной лапши, переверните тесто на противоположную сторону и аккуратно похлопайте пальцами по краям, чтобы начинка не вытекла.
- Смажьте одну сторону гезлемы маслом и обжарьте на сковороде при умеренной температуре, пока она не станет золотисто-желтой.
- Переверните гозлему, смажьте ее маслом и запекайте с другой стороны, пока она не подрумянится и не станет хрустящей.
- Разрежьте жареную гезлему на четвертинки и подавайте теплыми с ломтиками лимона.
Также можно приготовить тесто без дрожжей. но нам нравится, чтобы толщина теста немного ощущалась и лапшу легче раскатывать.
Любой, у кого есть печь для пиццы, может испечь в ней гезлеме.
Любой, у кого есть печь для пиццы, может испечь в ней гезлеме.
