Греческий куриный суп с рисом и лимоном. В Греции этот суп называют супом авголемоно. Получается отличная теплая закуска.
С добавлением зеленого или греческий салат, станет хорошим выбором на ужин. Имеет богатую текстуру, благодаря куриному мясу и рису, а лимон придает особый великолепный аромат.
Греческий куриный суп с рисом и лимоном — Рецепты и кулинарная книга онлайн
Греческий куриный суп с рисом и лимоном. В Греции этот суп называют супом авголемоно. Получается отличная теплая закуска.
- 1,2 кг курицы
- 1 кусочек моркови (покрупнее)
- 1 кусочек лука
- 2 веточки средиземноморского сельдерея
- 1/2 пучка петрушки
- 2 чайные ложки морской соли
- 2 литра воды
- 3 штуки яиц
- 2 кусочка лимонного сока
- 3 чашки риса
- перец (немного)
- Курицу очистите (удалит внутренности и шею), хорошо вымойте и выложите на бумажное полотенце, чтобы обсохло. Разрезать на более мелкие кусочки.
- Морковь вымойте и нарежьте кольцами. Очистите и вымойте лук, мелко нарежьте его. Вымойте сельдерей и нарежьте его небольшими кольцами.
- Положите курицу, морковь, лук и сельдерей в большую кастрюлю. Добавьте 2 литра воды. Дайте закипеть. Через 10 минут снимите появившуюся белую пену. Пусть варится еще около 1 часа.
- Достаньте курицу из супа. Отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками или меньше. Процедите овощи так, чтобы в кастрюле остался только суп. Сваренные овощи можно использовать для другого рецепта, ведь они нам больше не понадобятся.
- Если он появился, снимите жир с супа. Если у вас есть время дать супу остыть, это будет легче сделать, потому что жир отделится сверху (особенно, если вы оставите суп на ночь в холодильнике).
- Очистите, промойте и отварите рис.
- Поставьте суп на огонь, чтобы он нагрелся. Снимите с огня. В миске взбейте яйца и лимонный сок до кремообразной консистенции. В теплый суп добавьте яичный крем и лимон, осторожно помешивая (суп можно нагревать на слабом огне, но он не должен быть очень горячим или кипящим, иначе яйца свернутся). Добавьте соль и перец по вкусу.
- Его подают теплым, в подогретых тарелках (или пиалах). На дно каждой тарелки положите по 1 стакану приготовленного риса. Залить супом. Положите куриное мясо поверх каждой тарелки. Украсьте листьями свежей петрушки. Рядом с тарелкой в качестве украшения можно также положить ломтики лимона.
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
