Гречневый лаваш – фирменное блюдо моего региона, юго-западной части Сербии. Ни одно торжество, большое или маленькое, не обходится без этого фирменного блюда, которое подается в качестве закуски.
Гречневый пирог готовится из блинов с начинкой из сыра, сливок и яиц. Для начинки этого пирога я использую жирный сыр Златар, который придает этому пирогу особенный вкус.
Дана Дробняк, блог Dana's Kitchen >>>
Гречневый пирог - Дана Дробняк - Рецепты и кулинарная книга онлайн
Гречневый лаваш – фирменное блюдо моего региона, юго-западной части Сербии. Ни одно торжество, большое или маленькое, не обходится без этого фирменного блюда, которое подается в качестве закуски.
Пирог гречневый, ингредиенты:
Для блинов:
- 2 штуки яиц
- 150 г гречневой муки
- 300 г пшеничной муки
- 4,5 стакана молока
- 4,5 л газированной воды
- 1 чайная ложка соли
Для начинки:
- 300 г сыра
- 1 стакан сметаны (180 гр)
- 2 штуки яиц
Для жарки блинов:
- 10 чайная ложка масла
Хельдопита, приготовление:
- Замесить тесто для блинов. В миску положить 2 яйца, добавить соль, молоко, пшеничную и гречневую муку. Добавьте газированную воду и взбивайте до однородности массы. Масса должна получиться немного гуще, чем для обычных блинов. Дайте постоять 15 минут и затем жарьте блины. Из этого количества теста получится 10 блинов диаметром 22 см.
На сковороду налить 1 чайную ложку масла, когда оно нагреется, выложить по 1 половнику теста и обжарить с одной и другой стороны. Для обжаривания каждого блина используйте 1 чайную ложку масла. Начиняем жареные блины.
- Сделайте начинку.
Растопить сыр, добавить сметану и 2 яйца. Хорошо перемешать.
Кладем 1 блин (емкость, в которую будем наполнять блины, чтобы он был такого же размера, как блины), выкладываем на него 1 ложку начинки (не плоскую, а более полную), снова начинку для блина и так далее. .
Когда положим последний блин, разрезаем его поперек на треугольники. Выкладываем 1 столовую ложку оставшейся начинки.
Выпекайте составленный таким образом цельнозерновой лаваш при температуре 200 градусов в течение 30 минут, чтобы он приобрел золотисто-коричневый цвет. - Если мы готовим цельнозерновой пирог с удвоенной массой теста, то и емкость для начинки блинов будет больше. Затем нарежьте лаваш из палтуса кубиками и запеките.
- Цветущая гречка.
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
