Есть ли у сердца обоняние?
В исследовании, которое предполагает, что запахи играют гораздо более важную роль в жизни, чем считалось ранее, ученые обнаружили, что сердцеКровь, легкие и другие органы тела имеют те же рецепторы запаха, что и нос.
Доктор Питер Шиберл объяснил, что раньше ученые думали, что только нос имеет обонятельные рецепторы. Обонятельные рецепторы, расположенные на специальных клетках обонятельного эпителия в задней части носа, являются «портами» для переносимых по воздуху химических соединений, ответственных за запах пищи и других веществ. Эти молекулы связываются с рецепторами, которые запускают цепочку биохимических событий, которые регистрируются в мозгу как специфические запахи. Но открытие обонятельных рецепторов на других, не обонятельных клетках, стало полной неожиданностью.
«Появляется все больше свидетельств того, что сердце, легкие и многие другие необонятельные органы также имеют эти рецепторы. Когда пища съедается, ее ингредиенты попадают из желудка в кровоток, но теперь возникает вопрос, означает ли это, что сердце также «чувствует запах» того, что мы едим», — сказал Шиберль.
Ученые недавно обнаружили, что первичные клетки крови, выделенные из образцов крови, притягиваются к молекулам запаха, ответственным за производство определенного запаха. Доктор Шиберл описал эксперимент, в котором ученые поместили одорант на одну сторону разделенной камеры, а клетки крови — на другую, заставляя клетки крови двигаться в сторону запаха. «Когда обонятельные компоненты находятся внутри тела, неясно, действуют ли они так же, как в носу», — сказал он. «Но мы уже на пути к выяснению этого факта.» Из многих исследований, которые были проведены для идентификации пищевых компонентов, лишь немногие были направлены на то, чтобы связать эти компоненты с восприятием вкуса, добавил он.
Источник: Сербское научное телевидение
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепты, переходите по ссылке: РЕЦЕПТЫ. Сборники лучших рецептов наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите прочитать подробнее, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН. Если вы хотите просмотреть все тексты из категории Новости, нажмите на ссылку: НОВОСТИ.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
