Отбеливание яиц Это первый этап окраски яиц в белое вино. Вы можете отбелить яйца независимо от того, какой способ украшения вы выберете. Процесс отбеливания очень прост. Я писал об этом несколько раз, но давайте подкрепим материал. Важно знать, что не нужно выливать большое количество уксуса. Большее количество уксуса не означает, что эффект будет лучше.
Я отбеливаю яйца, используя примерно 10 дл уксуса примерно на 1 яиц. Залейте яйца из холодильника холодной водой, добавьте уксус и 1 столовую ложку соли. Приготовьте их обычным способом. Поскольку для получения желаемого эффекта яйца нужно варить в белом вине, то при их отбеливании я варю их около двух минут. Остывшие яйца натираю, мою, кладу обратно в кастрюлю и заливаю теплым вином. (Важно, чтобы яйца и вино были примерно одинаковой температуры.)
Пасхальные яйца, окрашенные в белое (или черное) вино, имеют перламутровый блеск. Можно совместить белое и красное вино – получится более светлый фиолетовый оттенок.
В белое вино можно добавить пищевой краситель (краситель для торта), чтобы придать ему другой цвет. На 1/2 л белого вина будет достаточно 1 пакетика пищевого красителя (3 г). Залейте забеленные яйца вином, в котором вы растворили краситель, и варите 10–15 минут. Оставьте их остывать в вине. Выньте их и дайте высохнуть. Отбеленные яйца, приготовленные в белом вине, при высыхании приобретают перламутровый блеск.
Ваши пасхальные яйца теперь готовы к украшению (при желании).
А скорлупа, она «отлично» трескается, когда яйцо выпадает из рук. Узоры - они создали сами.
Мой первый пост на эту тему (и самый востребованный) здесь. ЗДЕСЬ.
Кристина Гаспар
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
