Рецепт жареной баранины, медленно обжаренный в глубокую, закрытую форму для запекания. Прекрасное второе блюдо на обед или ужин.
Жаркое из баранины — Рецепты и кулинарная книга онлайн
Рецепт жареной баранины, зажаренной на медленном огне в глубокой закрытой жаровне. Прекрасное второе блюдо на обед или ужин.
- 2 кг бараньей ноги
- 6 зубчиков чеснока (или один зубчик)
- 1 столовая ложка базилика (свежего, нарезанного)
- 2 кусочка лимона
- оливковое масло
- 1 головка красного лука
- 1 дл белого вина (по желанию)
- 2 стакана бульона (куриного)
- 1 штука красного сладкого перца
- 1 чашка оливок
- 1 столовая ложка орегано (специя)
- 1 столовая ложка петрушки (свежей)
- морская соль
- бобр
- Используя небольшой и острый нож, сделайте глубокие надрезы в мясе ягненка. Нафаршируйте их чесноком и базиликом. Очистите один лимон, сделав широкую лапшу. Выжать сок из одного лимона, а другой нарезать ломтиками.
- Налейте в форму для запекания оливковое масло и обжарьте баранину по 5 минут с каждой стороны при средней температуре. Достаньте баранью ногу из формы для запекания.
- Разогрейте духовку до 200 С.
- Добавьте в сковороду нарезанный красный лук. Тушить около 3 минут. Добавьте цедру лимона и варите около 1 минуты. Добавьте куриный бульон (по желанию – белое вино) и лимонный сок. Тушить около 2 минут. Верните баранью ногу в форму для запекания и хорошо смажьте ее соусом. Добавьте красный перец, нарезанный. Добавьте базилик. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Накройте противень и поставьте его в духовку. Уменьшите температуру духовки до 150 С и запекайте мясо 2-2,5 часа. Время от времени переворачивайте мясо.
- Когда мясо будет готово, достаньте противень из духовки и оставьте под крышкой томиться еще на 30 минут. После этого добавьте оливки и посыпьте петрушкой. Разрежьте на кусочки, сбрызните небольшим количеством сока для выпечки и подавайте, украсив дольками лимона. В качестве гарнира подавайте картофельное пюре.
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
