Невероятно вкусный, сочный и освежающий клубника они все еще были любимым фруктом в Древнем Риме, который из-за своей специфической сердцевидной формы и яркого красного цвета ассоциировался с богиней любви Венерой. То ли из-за их внешнего вида, то ли по какой-то другой причине, только римляне считали их самым сильным афродизиаком и открыли их целебные свойства, поэтому различные проблемы со здоровьем, прежде всего обмороки, эпилепсия, инфекции мочевыводящих путей, печени и органов пищеварения, сердца болезни и сосуды лечатся с помощью клубники.
В средние века им поклонялись во Франции, а также среди христианской церковной элиты по всей Европе. Чилийские индейцы также пользовались преимуществами этого вкусного и целебного фрукта в 16 веке, а в Северной Америке его начали выращивать в 17 веке. Первый гибридный сорт был выведен в XVIII веке, и с тех пор началась его систематическая селекция. Даже сегодня гедонистическая сила клубники сильна, независимо от того, употребляют ли ее отдельно или в сочетании с другими фруктами, йогуртом, шоколадом, сахаром, шампанским и т. д. Клубника со взбитыми сливками – часть традиции самого известного теннисного турнира в мире – Уимблдона. Тысячи посетителей наслаждаются этим уникальным лакомством и расслабляются в перерывах между матчами.
ЧИТАТЬ: КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ
Клубника (лат. Fragaria vesca L.) — плод семейства розовых, относящийся к роду покрытосеменных. Районы произрастания большинства видов (около десятка) относятся к северной умеренной климатической зоне, за исключением одного вида, произрастающего в Чили. Деление клубники на сорта очень сложно, учитывая, что они недолговечны, поэтому постоянно появляются новые, которые так же быстро исчезают. Однако эксперты подсчитали, что в мире насчитывается около 20.000 35 разновидностей. Клубника – первая весенняя ягода, самые ранние сорта которой дают созревшие плоды уже в первой половине мая. Плоды клубники могут быть разного размера и веса. Плод некоторых гибридов достигает веса 200 грамм. Семена этого деликатесного фрукта находятся снаружи, а не внутри плода, что делает клубнику уникальной. В одном среднем плоде около XNUMX семян.
Есть дикая, то есть лесная земляника, а также окультуренные, садовые виды. Земляника имеет гораздо меньшие плоды, но вкуснее и богаче полезными для здоровья человека ингредиентами. Многие считают их самыми качественными и вкусными лесными ягодами.
Лечебные свойства
Клубника отличается не только непреодолимым вкусом, но и лечебными свойствами, причем помимо плодов лечебными свойствами обладают также корень и лист этого фрукта. Около 150–200 граммов свежих фруктов обеспечивают организм достаточным суточным количеством витамина С, который укрепляет общий иммунитет и является мощным антиоксидантом. Таким образом, работая вместе с другими важными ингредиентами, содержащимися в клубнике, он надежно защищает организм от свободных радикалов и значительно снижает риск злокачественных заболеваний. Антиоксидантов в клубнике даже в 7 раз больше, чем, например, в яблоках или бананах, и в два раза больше, чем в апельсинах и винограде. Высокое содержание флавоноидов и фенольной кислоты подтверждает, что клубника является хорошим профилактическим средством против рака, что делает ее очень эффективной в борьбе с диабетом, болезнями сердца, а также для улучшения памяти. Антоциан и эллаговая кислота, важные компоненты клубники, также являются хорошими профилактическими средствами против рака, а кроме того препятствуют старению, возникновению неврологических заболеваний и оказывают противовоспалительное действие.
В этом фрукте очень много витаминов группы B, в основном витамина B6, ниацина, рибофлавина, пантотеновой и фолиевой кислоты. Клубника богата растительными волокнами, которые известны как хранители органов пищеварения, сердца, хорошие регуляторы уровня холестерина в крови и являются лучшей профилактикой рака толстой кишки. Что касается минералов, клубника содержит калий, железо, йод, марганец, медь и фтор, поэтому они благотворно влияют на кровоток и кости, а также защищают зубы от кариеса.
Потребление
В первую очередь рекомендуется употреблять свежую клубнику, ведь только в свежем виде она содержит все полезные вещества. Они отлично подходят для фруктовых салатов, в сочетании с ежевикой, малиной, бананами. Их можно есть с овсянкой, различными видами каш, йогуртом, темным шоколадом или сахаром. Однако самым любимым десертом для большинства потребителей является их сочетание со взбитыми сливками. Из клубники готовят начинки для многих тортов и печенья, а также превосходные джемы, мармелады, конфеты, сиропы, соки, компоты. Они хорошо сочетаются с некоторыми видами алкогольных напитков, поэтому используются как важный ингредиент при приготовлении коктейлей, а в сочетании с молоком и сахаром дают знаменитый клубничный фраппе, обладающий необыкновенным вкусом.
Опрез
Людям, склонным к аллергии, следует быть осторожными, поскольку употребление клубники стимулирует выброс гистамина. Поскольку это потенциальный аллерген, в качестве меры предосторожности не рекомендуется давать этот фрукт детям до года..
Закупка и хранение
По возможности покупайте только клубнику проверенного качества, желательно лесную, ведь она вкуснее и полезнее. Никогда не погружайте клубнику в воду, а мойте ее под холодной водой. Они безопасны в холодильнике в течение двух-трех дней, после чего начинают окисляться и терять свои питательные качества.
Автор текста: Драган Антич
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
