Как приготовить праздничный торт и пирожные?
У меня такое впечатление, что осенью больше всего праздников. Свадьбы, крещения, дни рождения... Иногда мне кажется, что 90% людей родились именно тогда. И начинается сезон славы.
Особое внимание уделяется праздничному торту. Каждое украшение на нем имеет свое место и значение.
Праздничный торт по сути, это круглый хлеб.
Самым главным украшением является просфорник – печать, которая выбивается на торте. Еще веточка базилика. Остальные украшения зависят от умений хозяйки.
Славский колач должен быть постным (из хлебного теста), но хозяйки часто готовят его с молоком, маслом, яйцами, чтобы обогатить вкус. Или помимо славянского пирога (из хлебного теста) приготовить различную выпечку. Выпечка должна быть не только красивой, но и вкусной.
Когда пришло время поститься, предпочтительнее соблюдать правила поста. Базовый рецепт жирной выпечки (тортов, славянских лепешек...)
Ингредиенты:
- 900 г пшеничной муки
- 2 чайные ложки соли
- 3 чайные ложки сахара
- 150 г топленого жира/сливочного масла
- 2 взбитых яйца
- 4,5 дл теплого молока
- 20 г дрожжей
Чтобы покрыть тесто:
- 100-150 г топленого жира/сливочного масла
Для концовки:
- 1 яйцо
- крупная морская соль
- семена на ваш выбор
Подготовка:
- Замесите дрожжевое тесто обычным способом – так, как вы это обычно делаете.
- Дать ему подняться, затем раскатать и смазать растопленным жиром.
- Сложите тесто столько раз, сколько захотите.
- Насколько раскатается тесто, зависит от количества коржей.
- Затем сделайте тесто, торт по желанию. булочка…
- Дать подняться, распределить и посыпать по желанию.
- Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке до красивой румяной корочки.
Если у вас нет времени покрывать тесто, пропустите этот шаг.
Таким же образом приготовьте любимую выпечку из имеющегося теста.
Если речь идет о постном варианте, замените животные жиры растительными жирами (маргарином).
Замените молоко таким же количеством воды. Также замените указанное количество яиц водой (приблизительно 1 дл). Добавьте в муку 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Для покрытия вместо яйца используйте раствор пищевой соды — смешайте 1 дл кипятка и 1 чайную ложку пищевой соды без горки.
Украшения для славянского торта изготавливаются из муки 400 сорта, воды и соли. Тесто из перечисленных ингредиентов должно получиться максимально крутым. Украшения можно запечь (подсушить) в духовке, а потом наклеить на торт (с яичным белком, медом...)
Чем дольше постоит тесто, тем вкуснее будет ваш хлеб и выпечка.
Поэтому, если у вас есть немного больше времени, замесите тесто раньше и обомните его несколько раз. Чем больше вы его «массируете», тем красивее он будет для глаз и неба.
Выпечку (соленую и сладкую, с начинками на ваш выбор), приготовленную по этому рецепту, вы можете увидеть на фотографиях.
Кристина Гашпар, блог Domačica za vas >>>
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепти нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку:ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН. Если вы хотите увидеть все тексты из категории «Советы», нажмите на ссылку: СОВЕТЫ.
Не пропустите ни одного рецепт – Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
