Как разрезать печенье, чтобы оно было все одинаковое?
Изготовление тортов – очень ответственная работа, но для того, чтобы я была полностью удовлетворена, это очень важно. как разрезать печенье, что каждая часть похожа на другую.
Сколько раз мое терпение меня подводило, я хотел сдаться, но не мог, да и не смел! Я справлялся по-разному, прислушивался к советам, учился и впитывал знания других. Не могу сказать, что все идеально, но дело идет к этому.
Для начала я купил острый небольшой нож, не имеющий утолщения на конце и очень тонкий. Использую его исключительно и только для разрезания тортов. Я прикидываю, какого размера я хочу, чтобы торт был, и исходя из этого делаю так называемый «сеточка для торта», т. е. рисую шариковой ручкой кубики или бруски, на размер, который считаю подходящим.
Для торта на картинке я нарисовала на бумаге кубики 7 х 5, так как подумала, что для этого торта подойдет кубик побольше. Если корж мягкий и сочный, как тот, что я приготовила, не нужно подкладывать и подсовывать бумагу под корж, хотя этого делать нельзя, потому что у вас ничего не получится. Достаточно нанести нарисованные прямоугольники со всех сторон торта, чтобы вы знали, как начать и где закончить разрезать торт.
Без бумаги я не раз «упускал» возможность хорошо начать, а затем оказаться вправо или влево.
Сначала отрезаем концы, затем отмеряем и разрезаем, т. е. нож протягиваем через корж. Если это шоколадная глазурь, то при ее приготовлении обязательно добавьте крупинку соли, чтобы глазурь не потрескалась.
Нож можно нагреть на огне и обязательно протирать нож кухонным полотенцем после каждого разреза.
Чтобы разрезать торт, я кладу нож в стакан с водой и при каждом надрезе должен снимать с края стакана лишние взбитые сливки, протирать бумагой, снова ставить в воду и продолжать резать в том же духе. .
Для многих тортов меня беспокоит край противня, поэтому я использую либо кусок ламината размером с противень, который служит только этой цели, либо части - то есть полки стойки, которые больше не имеют этого назначения. . Накрываю фольгой и получаю противень, идеальный для нарезки. Обязательно заверните разрезанные коржи в фольгу, чтобы они не пересохли.
Сузана Митич
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
