Как выясняется из, сахар и не такой уж и «милый». Помимо ожирения и диабета, употребление насыщенных сахаром продуктов связано с рядом заболеваний головного мозга, включая ухудшение памяти и когнитивных функций.
На сайте Quora, где эксперты отвечают на вопросы, также появился вопрос о вреде сахара, на который ответили врачи и профессора Медицинской школы Кека при Университете Южной Калифорнии.
Не все сахара вредны. Наше тело превращает большую часть пищи, которую мы едим, в сахар. Хорошая глюкоза, или глюкоза, содержится в таких углеводах, как хлеб и макароны. Другой вид сахара – фруктоза. Когда мы потребляем ее из фруктов и овощей, она не вредна, но если ее употреблять из таких продуктов, как соки, любые обработанные продукты, приправы и заправки для салатов, фаст-фуд – фруктоза может быть вредной для здоровья.
ЧИТАЙТЕ: ЗАПЕЧЕННОЕ СЛИВОВОЕ ВАРЕНЬЕ СТЭНЛИ БЕЗ САХАРА
«Фруктоза не стимулирует выработку таких гормонов, как инсулин, которые важны для насыщения», — сказала доктор Кэтлин Пейдж, профессор Медицинской школы Кека.
Сахар вызывает привыкание. Достаточно одного кусочка сахара, чтобы стимулировать мозг к высвобождению дофамина — естественного вещества в нашем мозге, отвечающего за наши пристрастия и мотивацию. Одно и то же вещество заставляет алкоголиков и наркоманов постоянно находиться под воздействием.
Респонденты, принявшие участие в исследовании этой школы, оказались перед непростым выбором: хотят ли они, чтобы им сразу подали вкусную еду, или хотят, чтобы деньги были отправлены на домашний адрес через месяц. Перед самим тестом некоторые испытуемые ели глюкозу, а другие — фруктозу.
«Субъекты, которые потребляли больше фруктозы, добровольно отказывались от денег, чтобы немедленно съесть высококалорийную пищу», — сказал доктор Пейдж.
Сахар влияет на старение кожи. Слишком много сахара разрушает коллаген и эластин в нашей коже, которые помогают коже восстанавливаться. Как только эти преждевременные морщины появляются, избавиться от них уже невозможно.
Сахар притупляет наше чувство сытости. Частое и чрезмерное употребление сахара может повредить сенсор, который защищает нас от переедания. Когда наш мозг не выделяет гормоны, сигнализирующие о том, что мы сыты, мы продолжаем есть.
Сахар снижает уровень нейротрофического фактора головного мозга (BDNF), который помогает нашему мозгу учиться и запоминать новую информацию. Когда уровень BDNF низкий, мы не очень способны учиться чему-то новому. Некоторые исследования обнаружили связь между низким уровнем BDNF и болезнью Альцгеймера, депрессией и деменцией.
Исключение сахара из рациона может вызвать ту же реакцию, что и отказ от наркотиков – стук зубов, беспокойство, тремор.
«Лучший способ сократить потребление фруктозы — это уменьшить потребление добавленных сахарозаменителей. »
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
