Как приготовить лепешки с курицей и овощами? Рецепт энчилады (энчиладас), ингредиенты и процесс приготовления
Лепешки с курицей и овощами (энчилада) – известный рецепт мексиканской кухни. Рецепт возник как обычай заворачивать другую еду в лепешки, восходящий к эпохе майя. Есть письменные свидетельства времен испанских конкистадоров о том, что местные жители подавали им еду, завернутую в вкуснейшие кукурузные лепешки.
Существует множество вариаций этого рецепта. Начинки, в которые завернуты лепешки, включают мясо, например курицу, говядину или свинину, затем морепродукты, сыр, картофель, овощи или любую комбинацию вышеупомянутых ингредиентов. Лепешки (энчиладас) обычно посыпают или приправляют сыром, сметаной, салатом, оливками, нарезанным луком, острым перцем, сальсой или свежей кинзой.
Мы подготовили оригинальный мексиканский рецепт лепешек с курицей и овощами, но будьте осторожны с количеством добавляемого острого перца. Регулируйте указанную сумму (увеличьте или уменьшите) в зависимости от вашего вкуса и вашей семьи. Мексиканцы известны тем, что едят очень острую и горячую пищу! Рецепт проверен, прилагаемый снимок сделан с нашей камеры.
Ингредиенты для лепешек с курицей и овощами (энчиладас):
- куриная грудка, филе, 500 гр.
- тмин, молотый, 2 чайные ложки
- чеснок, молотый, 2 чайные ложки
- чеснок, мелко нарезанный, 2 зубчика
- Мексиканская смесь, приправы, 1 ч. л.
- красный лук, нарезанный, 1 головка
- кукуруза сладкая, 125 гр.
- зеленый острый перец, без семян, крупно нарезанный, 1 шт.
- красный острый перец, без семян, мелко нарезанный, 1 шт.
- томатный сок густой, 800 гр
- лепешки, маленькие, 16 шт.
- сыр чеддер, 125 гр.
- so
- бобр
- масло
- Гарнир и украшение: сметана, рубленая петрушка, нарезанные помидоры.
Лепешки с курицей и овощами (энчиладас) готовят:
- Курицу нарезаем небольшими кусочками. Нагрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Тушить курицу около 7 минут. Перед переворачиванием посыпьте курицу порошком тмина, чесночным порошком и мексиканской приправой. Тушим курицу еще 7 минут. Когда мясо будет готово, переложите его на тарелку, чтобы оно остыло.
- В миску добавьте курицу и полейте ее соусом для тушения. Добавьте измельченный чеснок, нарезанный красный лук, сладкую кукурузу и томатный сок. Перемешайте, чтобы масса стала однородной. Пусть стоит.
- Поджарьте каждую лепешку на сковороде.
- Наполните каждую лепешку массой и выложите в смазанную маслом форму для запекания так, чтобы шов лепешки оказался на нижней стороне. Если осталась томатная паста и сок, полейте ими сложенные лепешки. Посыпьте лепешку тертым сыром чеддер.
- Духовку разогрейте до 180 С. Выпекайте лепешки (энчиладас) 15-20 минут. Подавайте энчиладас теплыми, украсив нарезанными листьями петрушки, сметаной и нарезанными помидорами.
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепты, переходите по ссылке: РЕЦЕПТЫ. Сборники лучших рецептов наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите прочитать подробнее, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН. Если вы хотите увидеть все тексты из категории «Советы», нажмите на ссылку: СОВЕТЫ.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
