Крекеры или сухарики? Булочки с крекерами – фирменное блюдо, о котором почти никто не слышал. Но есть те, кто их никогда не делал, потому что считает процесс приготовления слишком сложным. Самые красивые булочки с крекерами – настоящие домашние, приготовленные в домашних условиях.
Вы можете выбрать, какие крендельки положить, не добавляя панировочные сухари.
Булочки с сухарями в виде рулетов, почему бы и нет?! Рулеты с сухариками, как и сконы, следует готовить на сале. Нет необходимости добавлять масло, маргарин и подобные жиры. При отсутствии сала, конечно, можно, но я советую вам все равно использовать сало, когда есть такая возможность.
Булочки раскатаются сильнее, если будут покрыты жиром. То же самое относится и к булочкам. Ингредиенты те же, что и способ приготовления, только форма другая. Я использовала нейтральный крем, потому что он у меня был. Заменить его можно молоком, водой, йогуртом (но используйте 2 дл)... Ничего важного не изменится, каким бы жирным он ни был.
Ингредиенты:
- 20 г свежих дрожжей
- 2 ложки сахара
- 4 дл молока
- 3 дл нейтральных сливок (кулинарные сливки)
- 1 ложка соли
- 1 столовая ложка жира
- 1 кг муки белой сорта 400
Чтобы покрыть тесто:
- 300 г шкварков
- 100 г жира
- 1/2 чайной ложки молотого перца
Рулетики с сухариками, приготовление:
- Смешайте дрожжи, сахар и теплое молоко.
- Подождите, пока дрожжи активируются и вспенятся.
- В миску для смешивания всыпьте муку, добавьте соль и все хорошо перемешайте.
- Сделайте углубление, влейте дрожжи и все остальные ингредиенты.
- Оставьте тесто подниматься, как и любое другое дрожжевое тесто.
- Пока тесто для кренделей поднимается, подготовьте крендели для покрытия – смешайте крендели, масло и перец.
- Измельчите на мясорубке или в кухонном комбайне.
(Советую также измельчить сухарики помельче.) - Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности (толщиной около 5 мм).
- Намазать его шкварочной смесью и сложить.
- Повторяйте процесс складывания, пока не израсходуете почти все крекеры (оставьте 3 столовые ложки).
- Оставьте тесто на некоторое время отдохнуть – минут десять.
- Раскатайте его как можно более длинным прямоугольником, смажьте оставшейся хрустящей жировой смесью и разрежьте на треугольники, чередуя.
- Скрутить рулетики.
- Смажьте крендели взбитым яйцом, при желании посыпьте семенами и морской солью.
- Оставьте их на 15-20 минут, затем запеките в разогретой до 200-220 градусов духовке до золотистого цвета.
Форму и внешний вид вы определяете сами.
Кристина Гашпар, блог Domačica za vas >>>
Интервью с Кристиной Гашпар читайте здесь >>>
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
