Кох из манки – старинный рецепт, простой в приготовлении. Больше всего его любят дети, но от тарелочки вкусного домашнего коха не откажутся даже пожилые люди.
Кстати, манная крупа – это продукт питания, полученный путем перемалывания центральной части зерна пшеницы. Характеризуется слегка желтоватым цветом, равномерной грануляцией и высокой впитывающей способностью. Это натуральный продукт, без добавления добавок и консервантов. Используется для питания детей и взрослых. Такое применение оправдано его высокой пищевой ценностью. Пшеничную крупу можно использовать в качестве основы или дополнения к соленым и сладким блюдам.
Манная крупа, ингредиенты:
- 4 яйца
- 4 ложки сахара
- 2 столовые ложки муки
- 4 ложки пшеничной манной крупы
- 750 мл молока
- 3 ложки сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
Кох из манки, приготовление:
- Взбейте яичные белки с 4 ложками сахара, добавьте яичные желтки, затем муку и манку. Перемешай.
- Вылить в форму (20х30см), смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки.
- Выпекать 15-20 минут в разогретой до 180 С духовке.
- Нагрейте молоко, 3 ложки сахара и ванильный сахар (чтобы сахар растворился) и полейте выпеченный корж.
- Остудить и подавать.
- Приятный!
Рецепт прислала Елена Николич.
В Германии, Австрии, паннонских и балканских странах манную крупу часто смешивают с яйцами в качестве добавки к супам и тушеным блюдам, а также ее можно варить с водой или молоком, подслащивать и, возможно, посыпать шоколадом. Приготовленный и подслащенный таким образом, его обычно подают на завтрак.
Галактобуреко (греч. galaktomboureko) — традиционный десерт греческой кухни. Его готовят из манной крупы (иногда приправленной лимоном или апельсином), завернутой в корочку гибаницы. Название Галактобуреко происходит от двух слов: греческого слова гала (греч. γάλα), что означает молоко, и слова буреко, происходящего от турецкого слова бурек. В вольном переводе его можно перевести как молочный бурек.
При варке манка превращается в мягкую кашу. Таким образом, он популярен в северо-западной Европе и Северной Америке как десерт, где его готовят с молоком и подслащивают, называют пудингом из манной крупы, часто со вкусом ванили и подают с мармеладом. В Швеции, Эстонии, Финляндии, Литве, Латвии, Польше и России его едят как кашу на завтрак, иногда смешивая с изюмом и подавая с молоком. На Ближнем Востоке манную крупу используют для приготовления десертов, известных как Харисса, Басбоса и Наммора.
В Южной Индии манную крупу используют для приготовления таких блюд, как рава доса и упма, или деликатесов, таких как шира. Иногда его также используют для обжаривания рыбы во фритюре перед обжаркой ее в масле, что придает рыбе хрустящую корочку. В северной Индии его используют для приготовления таких сладостей, как суджи-халва. Из манной крупы также готовят десертную халву (Греция, Кипр, Турция, Иран, Пакистан и арабские страны), приготовленную из поджаренной манной крупы с сахаром, сливочным маслом, молоком и кедровыми орешками. В большей части Северной Африки манная крупа твердых сортов используется для приготовления кускуса.
В некоторых культурах манную крупу подавали на похоронах, во время особых церемоний или в качестве религиозного подношения. В качестве альтернативы кукурузной муке можно использовать манную крупу, чтобы «посыпать мукой» поверхности для выпечки и таким образом предотвратить прилипание пищи. Добавление небольшого количества манной крупы твердых сортов в обычную мучную смесь при выпечке хлеба дает вкусную корочку.
Источник: Википедия.
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
