Для тех, кто планирует питаться здоровой пищей либо из-за болезни, либо потому, что хочет похудеть, возможно, самая большая дилемма заключается в том, какой хлеб выбрать, когда и как часто его следует есть.
Тем более, что их со всех сторон забрасывают различной информацией о качестве и составе тех или иных видов хлеба. Как один кусок хлеба может соответствовать всем условиям для здорового потребления зерна, клетчатки и минералов, без следов добавок и искусственных красителей? В изделиях из белой муки меньше всего этих питательных веществ. С технологической стороны гораздо проще приготовить кондитерское или хлебобулочное изделие из белой муки, поскольку она медленнее портится, легче поднимается и легче замешивается. Однако этот вид продукта в первую очередь насыщен солью, что не подходит гипертоникам, а такими являются более половины взрослого населения Сербии. Пищевая ценность хлеба зависит от степени обработки, поэтому при полной его обработке, а это типа 400 или 500, наиболее ценные вещества из зерна практически выбрасываются. Таким образом, в белой муке меньше всего растительной клетчатки, белка и железа.
ЧИТАТЬ: ПОЛКА И СЕМЯННЫЙ ХЛЕБ
Чтобы спастись от этой «белой смерти», многие ищут альтернативу черному или цельнозерновому хлебу, но и у него есть недостатки, даже если он изготовлен из муки грубого помола типа 1.000 или 1.100, что встречается редко. Производители по-разному окрашивают хлеб, чтобы создать впечатление, что это цельнозерновая или черная мука. Заменять белый хлеб хлебом грубого помола не является общей рекомендацией, поскольку хлеб из муки грубого помола, опять же, содержит больше фитиновой кислоты, которая препятствует всасыванию минералов и микроэлементов.
Поэтому вид хлеба должен быть адаптирован к индивидуальным потребностям, и если выбран правильный, его можно есть с каждым приемом пищи, а не только на завтрак, как советуют многие диетологи. Кроме того, некоторые заболевания требуют выбора особого сорта хлеба.
Лучше всего, сходятся во мнении диетологи, употреблять хлеб из промытых, пророщенных зерен – пшеницы, ржи или овса, который не содержит добавок, красителей и консервантов, содержит много белка, растительной клетчатки, магния, железа и витамина Е. Многие потребители не знакомы с механизмом действия фитиновой кислоты, которая содержится как в белом, так и в настоящем черном и цельнозерновом хлебе. Фитиновая кислота блокирует всасывание кальция, магния, железа и цинка, которые являются важнейшими минералами, защищающими организм от болезней, а их дефицит вызывает рахит, остеопороз, метеоризм и хронические запоры, поэтому важно читать каждый сегмент на сайте. декларация продукции.
Источник: BKTVnews.com
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
