Когда мы говорим о маленьких тортах, а когда речь идет об выпечке, то почти наверняка на первом месте всегда стоят ванильные торты.
Наши бабушки, мамы и тети готовили их с давних времен и всегда старались, чтобы они были белыми, вкусными и таяли во рту. А, чтобы они были такими, нужно приложить немного усилий и обогатить текстуру, натерев в тесто немного цедры лимона и выбрав варенье, которое создаст настоящее волшебство вкуса.
Ваниль, ингредиенты:
- 250 грамм жира
- 1 целое яйцо
- 1 яичный желток
- 2 столовые ложки сахара
- 6 столовых ложек молока
- 1 ванильный сахар
- тертая цедра половины лимона
- достаточно муки, чтобы замесить тесто
- сахарная пудра
Ваниль, приготовление:
- 250 граммов жира взбейте до пены.
- Затем добавьте и взбейте одно целое яйцо и один яичный желток, 2 столовые ложки сахара, 6 столовых ложек молока, 1 ванильный сахар, тертую цедру половины лимона и добавьте столько муки, чтобы получилось гладкое тесто.
- Раскатайте тесто скалкой и вырежьте формочкой кружочки.
- Выпекать при температуре 160°С.
- Намажьте выпечку любимым джемом, соедините ее и обваляйте в сахарной пудре, обогащенной ароматом ванили.
Примечание: для вкусной ванили требуется проверенное домашнее сало.
Как выглядит весь рабочий процесс?
Сначала хорошо взбейте 250 г свиного жира, пока он не станет полностью белым и пенистым. Сало должно быть хорошего качества, то есть не слишком тонким и не слишком твердым. Затем добавьте одно целое яйцо и один желток, две столовые ложки сахара, одну ванильного сахара и натертую цедру хорошо промытого и высушенного лимона. Хорошо взбейте эту массу, затем медленно добавьте муку и перемешивайте, пока масса не схватится и не станет однородной. Присыпьте рабочую поверхность мукой, выверните тесто и еще немного обомните, затем раскатайте до толщины 5 миллиметров. Дальше идет выбор формочек для печенья, они могут быть круглыми, потому что они такие узнаваемые, а могут быть и в форме цветов. Рекомендуется использовать форму поменьше, чтобы ваниль была достаточно большой для одного кусочка, который тает во рту. Обвалять форму в муке и вырезать печенье, разложить на противне и выпекать при температуре от 160˚ до 180˚. Смажьте выпеченные коржи абрикосовым джемом или джемом по вашему выбору, соедините и наконец обваляйте в сахарной пудре. Подавайте на красивой тарелке с бокалом вина.
Мирьяна Попович
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
