КОНКУРС НА САМЫЙ КРАСИВЫЙ СЛАВЯНСКИЙ ТОРТ СЕРБИИ - Славянский торт.
Славский торт, ингредиенты:
Для теста:
- 400 мл воды,
- 100 мл святой воды,
- 25 г свежих дрожжей,
- 50 мл масла,
- 1 чайная ложка сахара,
- 2 чайные ложки соли,
- 900 г муки.
Покрытие перед выпечкой:
- 1 яичный желток,
- 1 столовая ложка молока,
- 1 столовая ложка масла.
Чтобы покрыть испеченный пирог:
- 1 столовая ложка масла,
- 1 столовая ложка воды.
Для украшений:
- плотность 40 г,
- 200 г муки,
- 1 чайная ложка соли,
- 140 мл воды.
Праздничный торт, подготовка:
- Накануне приготовления праздничного торта необходимо сделать украшения и оставить их сохнуть при комнатной температуре.
- Тесто для украшений замешивают, замешивая более твердое тесто из загустителей, муки, соли и холодной воды, помещая его в капроновый пакет и оставляя в холодильнике на час.
- Затем из теста делают украшения по желанию (косы, тюлени, пучки, лист...).
Для теста:
- Растворите дрожжи в 200 мл теплой воды, добавьте сахар, 1 столовую ложку муки, перемешайте и дайте постоять 10 минут.
- В глубокую миску насыпьте муку, добавьте соль и перемешайте.
- Влейте 200 мл теплой воды, святой воды, масла, добавьте добавленные дрожжи и замесите более мягкое тесто.
- Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться.
- Полученное тесто переложите на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделите на 6 частей.
- Замесите каждую часть, чтобы получилась лапша.
- Раскатайте одну лапшу размером с форму для выпечки.
- Смажьте форму для выпечки маргарином (чтобы пергаментная бумага не смещалась), положите пергаментную бумагу, а затем выложите растопленное тесто.
- Распределите остальные 5 лапш поверх отделенного теста.
- Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте подняться.
- Взбейте яичные желтки, масло и молоко вилкой, затем покройте тесто.
- Выпекать в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов 60 минут (я запекала накрытой алюминиевой фольгой сначала при 200 градусах 30 минут, затем фольгу сняла и запекала еще 30 минут при 180 градусах).
- Достаньте испеченный корж из духовки и с помощью механизма открывания снимите кольцо, положите пергаментную бумагу и наклейте украшения на корж, затем верните его в духовку на несколько минут, но уже при 100 градусах. чтобы украшения приклеились (но украшения остались белыми).
- Затем достаньте славянский пирог из духовки. Доведите смесь масла и воды до кипения, затем намажьте ею горячую славянскую лепешку (так лепешка будет блестящей и мягкой).
Совет: Помимо свечей, вина и вареной крупы, славянский пирог – одна из важнейших вещей, незаменимых на каждом славянском столе. Праздничный торт необходимо замесить накануне торжества. В нашем регионе на славянский пирог принято класть базилик в середину (на снимке его не видно, так как я делала снимок перед разрезанием торта). Приклеить украшения можно смесью муки и воды или смесью сахара и воды. Если празднование приходится на среду или пятницу, трапеза должна быть быстрой. Мы празднуем Св. Джурджич. Это наша главная слава, поэтому мы «напиваемся» за ужином и празднуем два дня. Все три дня я месю рабский пирог, а также коржи, которыми «пахают» (домочадцы раскручивают пирог по кругу и ломают его). В день торжества на стол ставят жаркое, пирог, питье (если оно жирное), или рыбу и другую постную пищу, если оно постное, и все это делается раньше (до полудня, до 12 часов). , пока день не продвигается вперед, чтобы в доме все шло хорошо, а домочадцы были здоровы. Ведущий зажигает свечу, читает «Отче наш», разрезает лепешку, залитую вином, на 4 места. За пару дней до торжества обязательно должен прийти священник, чтобы освятить воду, из которой замешивали праздничный кулич. Давайте беречь наши традиции и не допускать забвения обычаев.
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 10
Степень сложности приготовления: легко готовится.
Жирной пищи
Весна Павлович
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
