Косовский филиал моей бабушки.
Косово Филия, ингредиенты:
- 1 кг муки
- 5 штуки яиц
- 700 мл молока
- 500-700 мл воды (зависит от густоты)
- 2 ложки соли
Смесь для покрытия коржа:
- 500 г сливок
- 200 мл масла
Косовский филиал, подготовка:
- Яйца взбейте и добавьте просеянную муку, молоко, воду и соль. Толщина должна быть немного толще, чем для блинов.
- Настоящее филе запекается под плитой (как это делала я), хотя в домашнем варианте это можно сделать и на электроплите с включенным только верхним нагревателем.
- Смешать сливки и масло (это для покрытия корочки).
- Нагрейте сковороду, смазанную небольшим количеством масла, и налейте большой половник филеной смеси. Распределяем ложкой.
- Нагрейте корочку на горячей сковороде (1-2 мин), снимите форму и смажьте корочку смесью сливок и масла.
- Снова верните кастрюлю (которая всегда стоит на огне, чтобы она была горячей), подержите ее 1-2 минуты, снимите и смажьте начиночной смесью.
- Так идет корочка-покрытие-корочка и так до конца.
- Затем поставьте запеченное филе на огонь, накрытый крышкой, еще на 10-15 минут.
- Нарезаем кубиками и наслаждаемся каждым кусочком... с сыром или йогуртом, хотя я думаю, лучше вообще без ничего.
Заметка:
Филия – старинное косовское блюдо, из которого при наличии доброй воли, знаний и умений получается чудесный пирог, который нравится каждому, кто его попробует. Старинное блюдо, которое красивее всего, когда его готовят под солнцем... вкус уникален и чудесен.
Сладьяна Щекич
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
