Наша постоянная сотрудница Кристина Гашпар заняла первое место на Этно-ярмарке 2016 года в категории домашней выпечки. Одним из тортов, «поднявших» аплодисменты, стал рулет с кремом и маком.
По этому случаю делимся рецептом сливочно-макового рулета из ее блога. Хозяйка для тебя.
Сливочный рулет с маком, ингредиенты
Для бисквита:
- 5 яичных белков
- 5 ложек сахара
- 5 ложек молотых семян мака
- 5 столовых ложек масла
- 2 столовые ложки муки
- 2 яичных желтка
Для крема:
- 3 дл молока
- Плотность 30 г
- 3 ложки сахара
- 100 г белого шоколада
- 50 г маргарина или сливочного масла
- 80 г взбитых сливок в порошке
Сливочный рулет с маком, приготовление
Печенье:
- Белки взбейте до пены, добавьте сахар и взбивайте до его растворения.
- В другой миске смешайте муку, мак, масло и яичный желток.
- Смешайте обе смеси.
- Противень размером 30*30 застелить бумагой для выпечки, вылить смесь и разровнять.
- Выпекайте бисквит около 7 минут при температуре 170 градусов.
- Остывший бисквит заверните в рулет вместе с бумагой.
крем:
- Смешайте бульон, молоко и сахар.
- Варим обычным способом – когда закипит, варим до загустения.
- Наконец, добавьте шоколад и готовьте еще немного, пока он не растает.
- Добавьте в горячие сливки маргарин/сливочное масло, нарезанное более мелкими кусочками.
- Взбивайте миксером до тех пор, пока жир не растает.
- Остудить сливки в холодильнике, затем добавить взбитые сливки и взбивать миксером несколько минут.
Снимите бумагу с бисквита, намажьте примерно 2/3 крема и сверните рулетом. Оставшимся кремом намажьте внешнюю сторону рулета и украсьте его по желанию.
А если ваш бисквит немного порвется, ничего страшного, просто продолжайте аккуратно скручивать. Когда начинка впитается в бисквит и красиво застынет, все будет хорошо, не волнуйтесь.
Сливочный рулет с маком желательно «переночевать» перед разрезанием.
А остальные желтки?! Я поместил их в проект...
Интервью с Кристиной Гашпар читайте здесь >>>
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
