Были списки - несколько поколений моей семьи имеют единое мнение по вопросу о списках.
Их любят все! Честно говоря, их делает только женская часть семьи. Если вы их ели, вы понимаете, о чем я говорю. Если нет - самое время попробовать!!!
Списки, ингредиенты – проще не бывает:
- около 600 г белой муки
- 200–250 мл теплой воды
- 1 яйцо
- на кончике ножа пищевой соды
- разрыхлитель на кончике ножа
- 1-2 ложки взбитого жира
- масло для жарки
Списки карточек, подготовка:
- Посолите муку и добавьте к ней соду, разрыхлитель и яйцо. Постепенно добавляйте теплую воду. Замесите его вручную. Ни миксер, ни сварочный аппарат мне не помогают. Когда он начнет отделяться от стенок емкости, уберите его на рабочую поверхность. Продолжайте перемешивание, которое длится недолго. Тесто быстро становится упругим – примерно как тесто для пирога.
- Количество воды и муки приблизительное. Не вся мука одинакова. Я говорю это из-за чуть менее опытных участников.
- Разрежьте тесто на десять лапш. Возьмите один, немного посыпьте мукой и отделите до размера ладони. Намажьте его тонким слоем взбитого жира. Положите на него еще одну, растянутую и покрытую глазурью лапшу. И так по порядку... Последним не промазывайте.
- Когда все выровнено, раскатайте тесто в прямоугольную форму. Смажьте небольшим количеством жира и сверните в рулет. Снова разрезаем на десять роллов. Срезы булочек немного присыпьте мукой. Затяните концы. Разложите их опять же по размеру ладони.
- Пока вы моете сковороду и скалку, тесто отдохнуло и готово к жарке. Обжарьте их в горячем масле.
- Вот две фотографии готовых списков. У одного плоские, мягколистные листья. Они такие, когда следуешь рецепту – т.е. когда будете закрывать концы рулетов, разделите их сверху скалкой.
- Этот второй, растрепанный вариант получается, если расправить их скалкой по срезанной стороне. Тогда они более хрустящие. Вкус тот же.
Весна Марошанин
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
