Некоторые избегают его, а некоторые ОЧЕНЬ любят острое. У ученых есть хорошие новости для всех едоков горячие перцы.
Насколько острое можно есть? Помимо улучшения вкуса, острый перец также лечит болезни, которые трудно лечить лекарствами.
Чили, кайенский перец и пепперони — острые перцы из семейства стручковых. Они популярны благодаря своему пикантному вкусу, который является незаменимой частью многих блюд и соусов.
Своим острым вкусом перец обязан специальному ингредиенту под названием капсаицин. Чем больше в нем капсаицина, тем острее перец. В больших количествах капсаицин обжигает губы, язык и горло и заставляет вас плакать. Большими любителями острых и острых блюд являются индийцы, вьетнамцы, мексиканцы и венгры.
Однако большинству людей нравится умеренно острый вкус, который обогащает пищу и стимулирует пищеварение. И дело не только в этом: перец чили приносит огромную пользу для здоровья.
Почему острый перец полезен?
Они оказывают противовоспалительное действие: Благодаря капсаицину перец чили обладает противовоспалительными свойствами. Капсаицин сильно блокирует вещество Р, которое связано с воспалительными процессами в организме. Регулярное употребление перца чили может служить отличной профилактикой артрита.
Они предотвращают боль: Последние исследования подтверждают, что перец чили эффективно уменьшает боль, вызванную артритом, псориазом и диабетической нейропатией.
Способствует здоровью сердечно-сосудистой системы: Было доказано, что острый перец снижает уровень холестерина и триглицеридов и предотвращает образование тромбов. В культурах, широко использующих перец чили, гораздо ниже уровень сердечно-сосудистых заболеваний, инсультов и тромбозов.
Улучшают пищеварение: Согласно Аюрведе, пряный вкус стимулирует аппетит и улучшает пищеварение. Хорошо перевариваемая пища обеспечивает организм необходимыми питательными веществами и энергией, а плохо перевариваемая пища создает токсины. Поэтому, согласно Аюрведе, хорошее пищеварение имеет решающее значение для нашего здоровья.
«Питание» нашего иммунитета: Ярко-красный цвет перца чили указывает на высокое содержание бета-каротина, или провитамина А. Всего несколько чайных ложек перца чили в день дают организму дополнительные дозы витаминов С и А, которые важны для предотвращения инфекций.
Они предотвращают рак простаты: Исследования рака простаты показали, что капсаицин действует как настоящий «убийца» раковых клеток. После четырех недель лечения капсаицином рост клеток рака простаты был остановлен у большинства животных, а размер опухолей значительно уменьшился. Для профилактики рака простаты рекомендуется принимать капсаицин по 400 мг трижды в неделю.
Способствует снижению веса: Жгучий вкус перца чили усиливает термогенез – выработку тепла в организме. Процесс термогенеза требует потребления дополнительных калорий, что приводит к потере жировых отложений.
Предотвращают язву желудка: Долгое время ошибочно считали, что употребление острой пищи вызывает язву желудка. Сегодня подтверждено, что острый перец не только не вызывает язв, но и предотвращает их, поскольку убивает вредные бактерии и стимулирует выработку защитных желудочных соков.
Помогают при диабете 2 типа: Регулярное употребление перца чили может предотвратить диабет типа 2. Исследование, опубликованное в Американском журнале клинического питания, показывает, что регулярное употребление перца чили снижает потребность организма в секреции инсулина, что снижает уровень сахара в крови после еды.
Простой способ добавить острый перец в свое меню
Очень простой способ придать остроту своему ежедневному меню – использовать к блюду свежие или маринованные острые пепперони или готовые соусы чили. Вы также можете использовать порошок чили, посыпая им посуду.
Какое количество острого перца следует взять?
Потребление острого перца зависит от процентного содержания в нем капсаицина, о чем можно судить по его остроте. Хоть острый перец и очень лечебный, не перебарщивайте с ним. Как и во всем, в потреблении острого вкуса необходима золотая середина. Аюрведа утверждает, что чрезмерное употребление горького может иметь негативные последствия для здоровья.
Обычно достаточно съедать 1-2 чайные ложки острого перца в день.
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
