Знаете ли вы, что мексиканская кухня является частью наследия ЮНЕСКО? В частности, под эгидой ЮНЕСКО имеются многочисленные конвенции, которые касаются защиты разнообразного наследия человечества, а в 2010 году мексиканская кухня также стала нематериальным культурным наследием этой всемирной организации.
Что делает мексиканскую кухню такой особенной? Читать.
Гастрономический туризм в Мексике
Туристические агентства сходятся во мнении, что это очень важный элемент, оказывающий большое влияние на экономику Мексики. А именно, гастрономическое наследие, мексиканская региональная и местная кухня привлекают иностранных туристов. Они туристы в постоянном поиске новых, оригинальных вкусов, а Мексике действительно есть что предложить каждому любителю вкусно перекусить.
Сегодня туризм является чрезвычайно развитой экономической деятельностью в Мексике, и это именно то, чем он является. понятие «гастрономические направления» очень важная часть их туристического предложения. Да, дело в том, что люди, которые приходят во время туристического визита в Мексику в основном планируют посетить музеи, исторические центры, провести время на пляжах и на природе, но NEMA тот гость, который не хочет попробовать что-то местное и хорошее в чужой стране. В этом смысле мексиканская кухня представляет собой ни с чем не сравнимую достопримечательность.
Кулинарные направления Мексики известны тем, что постоянно пропагандируют преимущества местной кухни в социальных сетях и СМИ; лидируют в этом штаты Оахака, Пуэбла или Юкатан. Хорошие ценители кулинарных тайн Мексики они знают, что в ресторанах Наярита, Колимы, Чьяпаса и Мехико можно найти фантастическую еду.
Некоторые из прилагательных, используемых для описания блюд из этих мест: «самая захватывающая, впечатляющая и соблазнительная еда, которая существует на Земле». То есть еда, покорившая мир не только вкусом но и по способу приготовления и подачи.
Мексику следует воспринимать как красочный оазис самых разнообразных ландшафтов; это чистая, щедрая и гостеприимная страна. Ищите хорошие туристические предложения и испытайте их правильно. Если вы сладкоежка и гурман, Мексика создана для вас. Итак, читайте, что можно есть в Мексике.
Краткое описание мексиканской кухни
Традиционная мексиканская кухня в основном основана на кукурузе, перце чили, фасоли, тыквенных семечках, фруктах и специях. Еще есть обязательные вкусные соусы и дипы, например Мола (очищенная смесь перца чили и различных специй и ингредиентов), Альмендрадос (миндальный соус) и энкачауатадоса (ореховый соус). Когда испанцы заселили эту географическую область они нашли уже развитую кулинарную культуру. Они привезли коров, коз, овец, кур, свиней и привезли масло. Это было именно то, что нужно сочетание ингредиентов Старого Света и кухни Нового Света.
Интересно, что монастыри были местом, где произошло одно из самых важных событий для мексиканской кухни. Монахини в монастырях были испанками или креолками (родителей-испанцев, но родившимися в Мексике) с очень хорошим знанием испанской культуры, и им разрешалось иметь в монастыре помощниц из мексиканских деревень. Эти молодые женщины готовили различные блюда, в которые добавляли немного перца чили и знакомых им трав. Фактически, так началось слияние культур.
Чем мексиканская еда в других странах отличается от настоящей мексиканской кухни?
Традиционная мексиканская еда содержит много региональных специй и (в основном) лекарственные травы, поэтому его готовят из этих свежих ингредиентов. Мексиканскую еду называют в просторечии за рубежом Tex-Mex и он отличается техникой приготовления и ингредиентами, и конечный результат совершенно разный. Все вкусно и хорошо, но это не «настоящий мексиканец».
Вот почему лучший способ попробовать настоящую мексиканскую кухню — избегать современных туристических мест и просто пойти на рынок, посмотреть, что происходит, и поесть там, где едят местные жители.
Существует одна интересный обычай среди мексиканцев, десерт - после сытного обеда пьют кофе, коньяк и закуривают сигарету, при этом обязательный разговор может длиться часами. Замечательный старинный обычай отдыха присущ традиционным семьям с большим количеством членов.
Типичные блюда Мексики
В Мексике можно попробовать множество местных деликатесов, а мы предложим одни из лучших блюд, которые Мексиканская кухня предложения.
Чилакилес
Этот популярный традиционное блюдо на завтрак это слегка обжаренная кукурузная лепешка, разрезанная на четвертинки и покрытая зеленым или красным соусом. сальса (красный слегка острый). Его едят с яичницей и курицей., а в конце в блюдо обычно добавляют сыр и сливки. Чилакилес часто подают с Бобы (вид фасоли).
pozole
По мнению антропологов, этот суп когда-то использовался в рамках ритуальных жертвоприношений. В наше время существует версия с курицей и свининой. Изготовлен из отечественной кукурузы с большим количеством трав и специй., обычно тушится часами, а часто и всю ночь. После того, как блюдо хорошо обжарено и готово к подаче, добавляют зеленый салат, редис, лук, лайм и перец чили.
тако аль пастор
Это традиционное блюдо один из самых популярных видов тако. Говорят, что в Мексику его завезли ливанские и сирийские поселенцы в двадцатых-тридцатых годах XX века. Делать Такос Аль Пастор («по-пастушески»), тонкие полоски свинины следует нарезать соломкой, выложить на кукурузную лепешку и подавать с луком, листьями кориандра и ананасом.
тосты
Что делать, если купленные нами лепешки высохли и застряли? Ну, мы можем их пожарить. Тостада – простое, но вкусное блюдо. Кукурузные лепешки жарятся в горячем масле пока они не станут хрустящими и золотистыми. Затем их подают с соусом или гарниром (начинкой из фрихоле, сыром, вареным мясом, морепродуктами).
Чили эн Ногада
В цветах мексиканского флага. чили в ногаде в нем есть этот «патриотический» элемент. Поблано чили — фаршированный острый перец Пикадилло (смесь фарша, фруктов и специй) представляет собой зеленый цвет на флаге, сливочный соус на основе грецких орехов - белый, а семена шиповника - красную часть блюда. Блюдо родом из Пуэблы., говорят, его подают первым Дон Агустин де Итурбиде, позже мексиканскому императору.
Elote
Это блюдо можно найти практически в каждом городе Мексики.. Кукурузу традиционно готовят и подают на палочке (которую едят как мороженое) или в чашках.. Затем к нему добавляют соль, порошок чили, лайм, сливочное масло, сыр, майонез и кислое молоко.
Энчиладас
Блюдо знакомое со времен майя. Эти кукурузные лепешки, обернутые маленькими кусочками рыбы, были настоящим наслаждением. Сегодня их готовят из кукурузы и муки с начинкой из мяса, сыра, морепродуктов, бобов, овощей или всего вышеперечисленного. Начиненные лепешки подаются соусом чили и вот идеальный мексиканский завтрак.
Гуакамоле
Это, несомненно, одно из самых популярных блюд в Мексике, но мало кто знает, что этот традиционный соус появился еще во времена ацтеков.. Сделан из авокадо, лук, помидоры, сок лимона и перец чили (а иногда и два зубчика чеснока), гуакамоле часто едят с чипсами из тортильи или как гарнир к мясу.
тамалес
Тамале изготавливали племена ацтеков, майя и инков. потому что им нужна была калорийная пища во время движения по лесу, в войнах с другими племенами. Кукурузное тесто со сладкой или острой начинкой, завернутое в банановые листья или кукурузную шелуху и приготовленное. Начинка может быть разной: с мясом, сыром, фруктами, перцем чили или просто небольшим соусом (корица, грецкий орех, перец, тмин). Обертку тамалес снимают и выбрасывают, съедают только внутреннюю часть.
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
