Суп мисо - базовый рецепт - Цвиета Месич
Мисо суп - Подщелачивающее воздействие мисо-супа на кровоток пробуждает тело и разум и дает нам качественную энергию, которая поддерживает нас на протяжении всего утра.
Хотя мы употребляем его в небольших количествах в течение дня, мисо — это не просто добавка к еде, а очень питательная «пища», полная белка, витамина B12 и других необходимых питательных веществ. Паста мисо содержит микроорганизмы, важные для нашего здоровья в целом, а также ферменты, помогающие пищеварению.
Паста мисо, или ферментированные соевые бобы с добавлением одного из зерен (обычно риса или ячменя), соли, воды и культуры, называемой Аспергилл ориза — высокобелковая добавка к блюдам, наиболее известная как часть мисо-супа.
Паста мисо различается по вкусу и цвету, текстуре и аромату и имеет столько же вариаций, сколько существует, скажем, среди мировых вин.Более темные, традиционные виды пасты мисо имеют полный, насыщенный вкус, тогда как более современные виды мисо имеют более светлый цвет. сладкий и деликатно освежающий. Люди, которые питаются в соответствии с макробиотическими принципами, начинают каждый день с чашки питательного и теплого мисо-супа вместо чашки кофе.
Кофе действует как «встряска» нашей нервной системы из-за кофеина и его кислого эффекта, который еще больше усиливается добавлением белого сахара.
Напротив, суп мисо мягко, но эффективно пробуждает нашу нервную систему. Его подщелачивающее воздействие на кровоток пробуждает тело и разум и дает нам качественную энергию, которая поддерживает нас на протяжении всего утра. Хотя мы употребляем его в небольших количествах в течение дня, мисо — это не просто добавка к еде, а очень питательная «пища», полная белка, витамина B12 и других необходимых питательных веществ. Паста мисо содержит микроорганизмы, важные для нашего здоровья в целом, а также ферменты, помогающие пищеварению.
Суп мисо - базовый рецепт - Цвиета Месич
Мисо-суп, ингредиенты:
- 2 см водорослей вакаме
- 1 столовая ложка супа, нарезанные овощи: лук (морковь, брокколи, капуста, капуста, редис или дайкон и т. д.)
- 1 чайная ложка пасты мисо
- лист петрушки (или зеленый лук, или шнитт-лук)
Мисо-суп, приготовление:
- Замочите 2 см водорослей вакаме в стакане воды.
- Когда он станет мягким, а это около 5 минут, мелко нарежьте его и положите в кастрюлю вместе с водой от оттаивания.
- Доведите воду до кипения и за это время нарежьте выбранные вами более мелкие овощи, например, лук, морковь, брокколи, капусту, капусту, редис или дайкон и т. д. лучше всего сочетать два или три вида овощей. , и, конечно, вы также можете указать только один тип — скажем, тыкву и т. д. Количество овощей – всего 1 столовая ложка.
- Когда вода закипит, добавьте нарезанные овощи и варите 3–5 минут без крышки.
- Смешайте одну чайную ложку пасты мисо с небольшим количеством воды, которую вы взяли из кипящего супа.
- Прежде чем добавлять пасту мисо в суп, уменьшите огонь до минимума, затем добавьте взбитое мисо и дайте ему потечь в течение трех минут. Мисо нельзя кипятить, потому что содержащиеся в нем ферменты разрушатся.
- В конце добавьте мелко нарезанный свежий лист петрушки или зеленого лука или шнитт-лука.
- Приятный!
Вариант:
- Обжарьте лук в небольшом количестве масла, добавьте нарезанные овощи, обжарьте еще немного, затем добавьте воды и варите десять минут, затем смешайте одну чайную ложку пасты мисо с небольшим количеством воды, которую вы взяли из супа, добавьте в суп и готово. Обязательно убавьте огонь до минимума, чтобы ферменты пасты мисо не разрушили ее.
- Мисо должно течь, а не кипеть в течение 3 минут.
- Добавьте петрушку или чеснок.
- Приятный!
Цвиета Месич
www.cvijetamesic.rs
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
