Моя традиционная сарма Попова.
Сарме, ингредиенты:
Тушеная капуста для сармы:
- 2 кочана свежей капусты
- 2 лимона
- 2 литра воды
- 1 горсть соли
Начинка Сармы:
- 500 г свиного фарша
- 500 г говяжьего фарша
- 1 столовая ложка жира
- 500 г лука
- 2 лавровых листа
- солить по вкусу
- 2 столовые ложки душистого перца
- 1 чайной ложки молотого перца
- 1 маленькая кофейная чашка риса Кочан
Сарма Спрей:
- 2 столовые ложки жира
- 4 столовые ложки душистого перца
- 1 пакетик перца горошком
- 200 г сухого прожилкового копченого мяса
- 6 лавровых листьев
Рен для Сармы:
- 2 корня хрена
- 1 стаканов воды
- 1 чашка домашнего винного уксуса
- соль и сахар по вкусу
Приготовление капусты для сармы:
Очистите капусту от лишних листьев, вымойте и выдолблите стебель посередине. В большую кастрюлю или кастрюлю налейте воду, добавьте соль и лимонтус. Когда закипит, положить кочаны, варить. Когда листья начнут отделяться, значит, блюдо готово. Вынуть листья в кастрюлю. Поставить остывать.
Приготовление начинки для сармы:
Лук нарезаем кубиками. Положите жир в кастрюлю, чтобы он расплавился и нагрелся. Когда нагреется, добавьте лук. Обжарьте лук, пока он не станет желтым. Понемногу добавляйте мясо и перемешивайте. Положите специи и жарьте около 10 минут. Добавьте стакан промытого риса, перемешайте и дайте остыть.
Сарми катится:
Отделите листья на ладони, положите лист и добавьте ложку начинки. Сложите лист сбоку внутрь и заверните створку сверху вниз. Аккуратно сожмите завернутую сарму с боков, чтобы она не развернулась во время приготовления. Выложите сарму в кастрюлю по кругу. Когда ряд заполнится, добавьте несколько зерен перца, кусочки сушеного мяса, 2–3 лавровых листа.
Приготовление сармы-спрея:
Растопите жир, когда он горячий, добавьте душистый перец, немного обжарьте и полейте сарму острым соусом. Положите капустные листья поверх сармы. Налейте воду.(Моя бабушка всегда ставила на нее тарелку, чтобы отжать сарме) Налейте воду. Варить сарму около 1 часа. По истечении этого времени проверьте, приготовился ли он.
Приготовление хрена для сармы:
Очистите, вымойте и натрите хрен. Переливаем в банку, добавляем воду, уксус, соль и сахар по вкусу.
Подавайте приготовленную сарму теплой с добавлением хрена. Есть поговорка: «Чем больше раз их разогревать, тем они вкуснее!». Я не раздаю бумаги. Я делаю большие сармы.
Как всегда говорила моя бабушка: «Я не делаю маленьких, я делаю «Сармас Попова»! Почему «Поповское»? Она тоже не знала, как объяснить, так эта поговорка досталась ей от бабушки. Разобраться не удалось, но рецепт сохранила. В детстве я всегда смотрел, как он их делает. Я усовершенствовал рецепт (теперь моей «традиционной поповской сармы»)!
Время приготовления 2 часа
Количество человек 10
Даниэла Жикич
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
