Хотя был запрещен ввоз некоторых продуктов питания из США, Европы и Турции, это не помешало Москве иметь лучшую кухню в Европе, сообщает американский еженедельник "Newsweek".
По данным журнала Newsweek, русская кухня, главным образом благодаря запрету на импорт продуктов питания, переживает «невероятный, чудесный ренессанс».
В таких условиях рестораны российской столицы обратились к популярному во многих уголках мира направлению — приготовлению только домашней еды.
"Это очень простая и красивая идея — земля, на которой вы живете, — это земля, которая вас кормит.- рассказал журналу опытный шеф-повар двух известных ресторанов Франции Жером Ромер, который недавно продемонстрировал свое кулинарное мастерство в только что открывшемся ресторане на Кропоткинской в Москве.
Он добавляет, что он Москва чрезвычайно интересное место для работы. Повара изобретательны, готовы сделать что-то из ничего, и всем надоело, что их кормят быстрой западной едой. Ромер утверждает, что русская кухня отличается особым разнообразием вегетарианства, чему во многом способствовало православие с длительными постами. Отдельного упоминания заслуживают жареный пастернак, черная и белая морковь в морковном соусе, а также пюре из цветной капусты.
Ингредиенты поступают со всей России, в том числе с Дальнего Востока, куда поступают моллюски и осьминоги, выловленные в Японском море и обработанные во Владивостоке.
В 2008 году известный российский шеф-повар Борис Акимов объединился с фермерами по всей России и основал кооператив, предлагающий своим клиентам такие фирменные блюда, как русская гауда, несколько сортов сушеных и маринованных грибов, а также сибирские пельмени из оленины и сладости из арктических ягод.
"Мы стараемся предлагать блюда со всей России", - рассказала пресс-секретарь кооператива и ресторана Бориса Акимова, пояснив, что они хотят прославить разные и забытые регионы России и привезти их в Москву.
«Благодаря нам люди могут попробовать еду из разных уголков России и таким образом узнать, что едят в их стране, и едят хорошо!»
Посмотрите, как почистить апельсин по-русски (ВИДЕО) >>>
[рецепты]
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
