Лучший рецепт 4-й недели декабря 2014 г.

Лучший рецепт 4-й недели декабря 2014 г.. является: Рождественское печенье – Кристина Гаспар

Рейтинг рецептов за 4-ю неделю ноября 2014 г.:

Рождественское печенье - Кристина Гашпар

Рождественское печенье – мой вклад в Рождество… выглядит так:

Ингредиенты

• Яффская салями:
• 100 г сахара
• 1,5 дл воды
• 10 г ванильного сахара
• 150 г маргарина
• 150 г молотых грецких орехов
• 200 г молотого печенья
• 100 г ломаного печенья яффо
• 50 г засахаренной апельсиновой цедры
• Глазурь и декор:
• 70 г шоколада
• 4 столовые ложки воды
• 1 чайная ложка маргарина
• 50 г засахаренной апельсиновой цедры

Припрема

Салями Кассато

Необходимые ингредиенты:
100 г сахара
1,5 дл воды
10 г ванильного сахара
150 г маргарина
200 г молотых грецких орехов
250 г молотого печенья
100 г измельченных желейных конфет
50 г изюма
1 чайная ложка экстракта рома

Глазурь и декор:
70 г шоколада
4 столовые ложки воды
1 чайная ложка маргарина
50 г измельченных желейных конфет

Подготовка:
Вскипятите воду и сахар, затем добавьте ванильный сахар и маргарин, которые вы предварительно нарезали более мелкими кусочками. Перемешивайте, пока он не растворится. Добавьте грецкие орехи и перемешайте, чтобы смесь остыла. Когда он станет теплым, влейте печенье, желейные конфеты, промытый изюм и ром, затем хорошо перемешайте все ингредиенты. Дайте смеси остыть, затем поставьте ее в холодильник для застывания.
Сформируйте салями желаемой формы и диаметра. У меня круглые, диаметром 2 см.
Покройте салями глазурью, которую вы приготовите, растопив шоколад с водой при более низкой температуре и добавив в конце маргарин. При непрерывном помешивании остудить глазурь. Когда он станет теплым, полейте им коржи и украсьте желейными конфетами.

Евроблок и кокосовая салями

Необходимые ингредиенты:
100 г сахара
1,5 дл воды
10 г ванильного сахара
100 г евроблока
150 г маргарина
100 г черносмородиновой муки
300 г молотого печенья

Глазурь и декор:
70 г евроблока
2 столовые ложки воды
1 чайная ложка маргарина
30 г черносмородиновой муки

Подготовка:
Вскипятите воду, евроблок, кокос и сахар, затем добавьте ванильный сахар и маргарин, которые вы предварительно нарезали более мелкими кусочками. Перемешивайте, пока он не растворится. Перемешайте, чтобы смесь остыла. Когда он станет теплым, влейте бисквит, затем хорошо перемешайте все ингредиенты. Дайте смеси остыть, затем поставьте ее в холодильник для застывания.
Сформируйте салями желаемой формы и диаметра. У меня круглые, диаметром 2 см.
Покройте салями глазурью, которую вы приготовите, растопив евроблок в воде при более низкой температуре и добавив в конце маргарин. При непрерывном помешивании остудить глазурь. Когда он станет теплым, полейте им лепешки и украсьте кокосовой мукой.
Примечание: если кокосовая мука более крупная, измельчите ее в кофемолке, чтобы она стала мельче.

Несколько советов:

Твердость коржа определите сами, по вкусу. Совет: высыпайте бисквит постепенно (если вам кажется, что в рецепте слишком много бисквита), а когда смесь остынет и затвердеет в холодильнике, вы сами оцените, мягкая она или, возможно, твердая. Если он мягкий, добавьте еще немного печенья или грецких орехов, а если твердый, добавьте немного кипяченой воды с сахаром в соотношении 1:1.

Не все орехи одинаково сухие, и не все печенье одинаково впитывают жидкость.

Я люблю более мягкие коржи, но в этом случае их сложнее разрезать. Коржи нужно на некоторое время положить в морозилку, чтобы их было легче резать, чего я сейчас не сделала из-за нехватки времени.

На фотографиях видно, что они не лучшего кроя, но мне плевать ;).

Вы также можете сформировать салями в формочки.

Я делала их вручную и сознательно не придавала форму концам, чтобы при разрезании можно было как можно скорее попробовать их на вкус ;). Они были некрасивы для подачи, но их было приятно есть.

Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!