Лучший рецепт августа 2015 года.. является: Ризотто с мидиями – Ана Вулетич.
 |
Жюри, председателем которого является Марияна Примц Анастасиевич., решил, что лучшим рецептом августа 2015 года будет: Ризотто с мидиями от нашей коллеги Аны Вулетич. |
|---|
Лучший рецепт августа 2015 года, Ризотто с мидиями, получает приз в размере 5.000 динаров и уникальный фартук Рецепты и Кувар онлайн.
Лучший рецепт августа, рейтинговый список, со средними оценками жюри:
| 1. | Ризотто с мидиями, Ана Вулетич | 9,5 |
|---|---|---|
| 2. | Тыквенный суп из Мальты, Ана Вулетич | 8,83 |
| 3. | Пирожки с пшеном и кабачками, Лиляна Станкович | 8,16 |
| 4. | Свинина в томатном соусе с красной фасолью, Дана Дробняк | 7,83 |
Ризотто с мидиями - Ана Вулетич - лучший рецепт августа 2015 года.
Ризотто с мидиями – если вы любите морепродукты, то это блюдо вам идеально подойдет.
Ингредиенты:
- 2,5 стакана воды
- 1/2 стакана белого сухого вина
- 1,5 кг мидий (с ровными краями в панцире)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки семян шафрана
- 1,5 чайные ложки оливкового масла первого отжима
- 1 зубчик чеснока
- 1 головка лука
- 1 чашка короткого риса (Арборио или аналогичный)
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- перец по желанию
Упутства
- Доведите воду до кипения в глубокой кастрюле на сильном огне. Добавьте мидии и готовьте их на пару, пока ракушки не откроются, около 2–3 минут. Процедите моллюсков и сохраните воду, в которой они варились. Выбросьте все ракушки, которые не открылись.
- Отделите мидии и поставьте в теплое место.
- Слейте воду, в которой варились мидии, через марлю или мелкое сито в небольшую миску. Добавьте один стакан воды, соль, шафран и варите на слабом огне.
- Нагрейте масло в большой кастрюле или воке на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и обжарьте до золотистого цвета, 3-4 минуты. Добавьте рис и перемешайте. Добавляйте горячую жидкость мидий к рису по полстакана за раз, давая рису впитать жидкость перед каждым добавлением. Постоянно помешивайте, чтобы рис не подгорел. Примерно через 20 минут рис должен стать мягким и кремовым.
- Достаньте рис, добавьте мидии, петрушку и приправьте перцем по желанию.
Очищать мидии от травы и тому подобного, если вы берете их только что из моря. Используйте грубую губку под проточной водой. Выбросьте мидии со сломанными панцирями или раскрывшиеся после сжатия.
По желанию помимо мидий можно добавить и другие виды моллюсков или креветок.
Читать далее:
Если вас интересуют все наши рецепты, переходите по ссылке: РЕЦЕПТЫ. Сборники лучших рецептов наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите прочитать подробнее, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН. Если вы хотите увидеть все лучшие рецепты из категории «Лучший рецепт месяца», нажмите на ссылку: ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ МЕСЯЦА.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
