Вот как готовят абрикосовое варенье в Банате.
Сначала вымойте абрикосы, удалите косточки, замочите их ненадолго в горячей воде. Таким образом, вы очень легко и быстро снимете кожицу с абрикоса. Разложите абрикосы в кастрюле, в которой будете варить варенье. На каждый ряд абрикосов насыпьте немного сахара, примерно 300 г, пока не израсходуете весь материал. Аккуратно все встряхните, чтобы абрикосы выпустили немного сока. Засыпьте кастрюлю абрикосами и сахаром, дайте постоять ночь и сварите на следующий день.
На следующий день... Пока варенье не закипело, периодически помешивая (чтобы не пригорело), включаем конфорку на самую сильную, вот тут-то и пригодится старый смедеревак. Когда варенье закипит, убавьте огонь до медленного кипения. Время приготовления зависит от того, сколько у вас фруктов. Лишняя жидкость должна испариться, а варенье загустеть. Сделайте пробу, вынув на тарелку чайную ложку варенья, дайте ему немного остыть, попробуйте, достаточно ли оно сладкое, густое. Когда вы проведете паяльником по затору на сковороде, он должен оставить след. Это значит, что варенье готово.
Приготовленное и горячее абрикосовое варенье разлейте по чистым и нагретым банкам, затем верните банки в духовку, нагретую до 100°С, на 15-30 минут. Закройте банки целлофаном и закопайте их под одеялом в углу кухни или комнаты, где они вас не будут беспокоить. Оставьте так до полного остывания, то есть минимум на 24 часа. После этого варенье можно использовать.
Нада Георгиев-Гачич
ЧИТАЙТЕ: ГДЕ КУПИТЬ КНИГУ ТРАДИЦИОННЫЕ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНЕЙ СЕРБСКОЙ КУХНИ?
Читать далее:
Лучшие рецепты в приложении Android для вашего мобильного телефона или планшета!
Интернет-портал «Рецепты и Кувар» входит в ТОП-50 сайтов Сербии!
Если вас интересуют все наши рецепты, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ. Коллекции лучшего рецепты наших сотрудников можно найти в разделе повара, если хотите узнать больше, нажмите на ссылку: ГОТОВИТЬ. Если вы хотите увидеть нашу главную страницу, нажмите на ссылку: РЕЦЕПТЫ И ГОТОВИМ ОНЛАЙН.
Не пропустите рецепт - Рецепты и кулинарная книга онлайн на Facebook. Следите за обновлениями, Следите за уведомлениями «Рецепты» и «Поваренная книга» в Твиттере!
